Innhold
Det er et tyktflytende polysakkarid som er veldig gunstig for menneskers helse. Syre kalles ofte også "alg", og avslører dermed opprinnelsen.
Alginsyre finnes naturlig i grønne, brune og røde alger. Alginsyre er mye brukt i næringsmiddelindustrien, medisin, legemidler og kosmetologi.
Det er gøy!
Folket i Japan er ledende i forbruket av alger. Den totale mengden marin vegetasjon de spiser er mer enn 20 arter! Kombugruppen med tang brukes til japansk kashi -kjøttkraft, wakame til supper, hijiki til tofu og ris; nori - til sushi, risballer, kaker og nudler.
Algininsyre-rik mat:
Generelle egenskaper ved alginsyre
I dag produseres alginsyre industrielt fra japansk tang. Egenheten ved alginsyre er at den adsorberer vann veldig godt, det vil si at en del av syren kan absorbere opptil 300 deler vann.
Algininsyre er betegnet E400 på matetiketter, og agaragar finnes under nummer E406.
Alginater (dvs. salter av alginsyre) på emballasjen til våre produkter er betegnet som tilsetningsstoffer E401, E402, E404, og er også mye brukt i industri, medisin og kosmetikk.
Alginsyre i næringsmiddelindustrien brukes som fortykningsmiddel for desserter, sauser, iskrem, imitasjon av rød kaviar. I bakevarer beholder alginsyre fuktighet.
Algininsyre daglig behov
Algininsyre, en gang i menneskekroppen, utfører mange forskjellige funksjoner, men samtidig absorberes den av kroppen. Derfor kan vi si at en person ikke har et daglig behov for dette stoffet.
Behovet for alginsyre avtar med:
- beriberi (hemmer absorpsjonen av visse næringsstoffer);
- onkologiske sykdommer;
- svangerskap;
- tendens til fordøyelsessykdommer;
- forstyrrelse av leveren;
- allergiske reaksjoner på dette stoffet;
- forstyrrelse av skjoldbruskkjertelen.
Behovet for alginsyre øker:
- i immunsvikt;
- aterosklerose;
- økte nivåer av tungmetaller i kroppen;
- overdreven eksponering for kroppen;
- problemhud;
- tap av tone;
- dermatose;
- rosacea;
- hyperpigmentering;
- cellulitter;
- beruselse av kroppen;
- sykdommer i hjertet eller blodårene.
Fordøybarhet av alginsyre
Kroppen absorberer verken selve stoffet eller alginatderivater. Uten å forårsake skade, blir de ganske enkelt utskilt fra kroppen, hovedsakelig gjennom tarmene.
Nyttige egenskaper av alginsyre og dens effekt på kroppen
Alginsyre og dets derivater er mye brukt i medisin. Dens evne til å svelle i vann og lage geler er uunnværlig i produksjonen av medisiner.
Ved produksjon av medisiner brukes slike geler som oppløsningsmidler, på grunn av hvilke de absorberes i kroppen mye raskere og mer effektivt.
I dag inneholder mer enn 20% av medisinene alginsyre. Det er også uunnværlig i produksjonen av kapsler.
Stoffet brukes til selektiv løselighet av medisiner (for eksempel hvis tabletten må komme inn i tarmen). I odontologi brukes alginater til å gjøre inntrykk for produksjon av proteser.
De viktigste egenskapene til alginsyre:
- stimulerer fagocytose, og øker dermed den antimikrobielle, antivirale og antifungale aktiviteten til celler;
- binder overflødig immunoglobuliner E, på grunn av hvilken allergi utvikler seg, osv.
- fremmer syntesen av immunglobuliner A (antistoffer), noe som øker kroppens motstand mot mikrober;
- antikoagulant;
- antioksidant;
- senker blodtrykket;
- reduserer nivået av dårlig kolesterol;
- bidrar til å redusere spasmer;
- fjerner skadelige radionuklider og tungmetaller;
- svekker kroppens rus.
Interaksjon med andre elementer:
Algininsyre er uoppløselig i vann og praktisk talt i alle organiske løsningsmidler. Samtidig har den veldig god absorpsjonsevne: den kan absorbere vann i forholdet 1/300.
Derivater av alginsyre - alginater, oppfører seg på en helt annen måte når de samhandler med andre stoffer. Derfor brukes de til å lage løsninger og stabilisatorer (i næringsmiddelindustrien eller legemidler).
Forskere spekulerer i at alginsyre forringer absorpsjonen av visse vitaminer. Vitenskapelig forskning pågår for tiden i denne retningen.
Tegn på overflødig alginsyre i kroppen:
- kvalme;
- fordøyelsesbesvær;
- allergiske reaksjoner (kløe, rødhet i huden).
Faktorer som påvirker mengden alginsyre i kroppen
Algininsyre produseres ikke i kroppen; den kan bare komme inn i kroppen vår med mat, kosttilskudd eller medisiner.
Algininsyre for skjønnhet og helse
I kosmetologi blir alginatmasker veldig populære. Deres egenskaper lar deg ta vare på alle typer hud og gjenopprette den.
Slike masker bryter ikke hudavlastningen, siden de ikke trenger å vaskes eller skrelles av - de fjernes i et enkelt lag. De brukes ikke bare for ansiktet, men også i kampen mot cellulitter, så vel som for å avgifte kroppen.