eple

Beskrivelse

Et eple er en av de godeste og rimeligste fruktene. Det er nesten umulig å overvurdere de nyttige egenskapene til et eple for mennesker: det er en ekte skattekiste av vitaminer og mineraler, hvis balanse i kroppen bidrar til foryngelse og er grunnlaget for sterk immunitet.

Epler forlenger levetiden, beskytter mot mange sykdommer og har rykte for å forynge frukt, og hvor mange retter du kan lage med dem - du kan ikke telle!

Sammensetning og kaloriinnhold i epler

Et sunt eple inneholder: vann-80-90%; fiber - 0.6%; sukker-5-15%; karoten; pektin - 0.27%; stivelse - 0.9%; folsyre og organiske syrer; vitaminer - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; sporstoffer - natrium, fosfor, kalium, svovel, kobber, sink, kalsium, aluminium, fluor, krom, jern, magnesium, molybden, nikkel, bor, vanadium, mangan.

• Kaloriinnhold 47 kcal
• Proteiner 0.4 g
• Fett 0.4 g
• Karbohydrater 9.8 g

Hvordan velge epler

I livet, veldig ofte, må du kjøpe epler, så det er rett og slett nødvendig å huske en gang for alle algoritmen for riktig utvalg av epler og den etterfølgende lagringen. Nemlig: du må raskt gå rundt alle benkene, velge et utvalg, se på utseendet, plukke det opp, berøre, lukte, kutte av og prøve (hvis mulig).

Du må også ta hensyn til produksjonslandet. I sesongen, alltid gi preferanse til innenlandske varer, ikke importerte. Les mer om alt dette mer detaljert.

Bestem hvilken eplesort du foretrekker

Før du kjøper epler, er det tilrådelig å vite hvilke varianter du foretrekker, fordi det er surt, søtt og surt, søtt, mykt, hardt, etc. Hver sort varierer ikke bare i smak og farge, men også i lagringskapasitet.

Jo rødere fruktene er, jo bedre er de - dette er ikke den rette tilnærmingen når du velger epler. Videre er de også veldig forskjellige i mengden næringsstoffer. For eksempel kan Simirenka og Antonovka varianter kalles veldig nyttige epler. Men Golden er en søt variant, men den er mye dårligere enn Simirinka når det gjelder nytte.

Apple Optimal størrelse

Ikke se etter store størrelser, skallet skal ikke bli mørkt, krøllete, flekker og andre feil. Akkurat som modning begynner fra midten av frukten, så ødeleggelse (forfall) begynner derfra. Sjekk derfor om det er noe mørkere nær rumpa og halen.

Den mest optimale størrelsen er middels. Ta det i hendene - eplet skal være fast og vektvektig i forhold til størrelsen (ellers kan det være krympet, sløv). Et naturlig eple skal lukte behagelig, presentere en frisk og uttalt aroma.

Hvordan velge epler utenfor modnesesongen

Vær spesielt forsiktig når du velger epler utenfor modnesesongen, spesielt om våren og forsommeren. På dette tidspunktet selges epler fra lagerhus eller fra andre land i hyllene. I begge tilfeller blir de ofte utsatt for ytterligere behandling for bedre bevaring.

Derfor, hvis du finner klebrighet eller mistenkelig væske på huden, kan frukten ha blitt behandlet med skadelige konserveringsmidler (difenyl, voks, jodoppløsninger, etc.). I dette tilfellet bør frukten ikke bare vaskes, men vaskes veldig grundig, kanskje til og med med en svamp og en børste, eller bare kutte av skallet.

Undersøker et eple i et kutt

Hvis du kan se et tverrsnitt av eplet, se på masse og groper. Massen skal være saftig, jevn i tetthet og farge uten bruning. Helt brune groper indikerer modenhet, mens hvite groper indikerer umodenhet. Etter at eplet er kuttet, og hvis det selvfølgelig er naturlig, bør det mørkne - bokstavelig talt “rust” og jo raskere, jo bedre (sunnere).

Interessante fakta

Hvordan kjøpe, velge, lagre epler
Den beste maten å spise på tom mage er et eple. Om morgenen er det bedre å konsumere det ikke i form av juice, men hele, siden fiberen til selve frukten er veldig nyttig.

Eplet kan spises helt med groper og kjerner, men overdriv det ikke. Ben i store mengder kan være skadelige, da de inneholder glykosidet amygdalin, et farlig stoff. Tvert imot vil frø være nyttige i en liten mengde.

7 fordeler med epler

1. Epler inneholder pektin, en løselig fiber. Ett medium eple inneholder en femtedel av den daglige fiberen.
2. Klar epleskall er en kilde til flavonoider, forbindelser med antioksidantegenskaper. Studier har vist at inntak av epler og andre fargerike matvarer reduserer risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med en fjerdedel.
3. Epler hjelper til med å redusere risikoen for lungekreft, samt kreft i tykktarm, bryst og mage-tarm.
4. Apple polyfenoler reduserer også astma, Alzheimers sykdom, og fiber forhindrer aterosklerose og svingninger i blodsukkeret.
5. Epler i det daglige kostholdet reduserer risikoen for type 2-diabetes med 28%.
6. Epler hjelper med å bevare helsen til hjertet og blodårene. For eksempel kan regelmessig forbruk av ferske epler redusere triglyserider og lipoprotein med lav tetthet (“dårlig”) kolesterol, men ikke eplejuice. Spesielt reduserer inntak av epler risikoen for hjerneslag.
7. Epler forhindrer overspising og bidrar til å opprettholde vekten. Fiberen i dem beholder en langvarig metthetseffekt. Samtidig fant forskerne at regelmessig inntak av frukt med høy glykemisk frukt, spesielt epler, var forbundet med mindre vektøkning over tid.

Eple skade

Epler har ingen alvorlige bivirkninger. De som lider av gastritt eller magesår, bør nekte å spise disse fruktene. Kontraindikasjoner inkluderer også:

• Allergi mot epler. Det kan oppstå når det spises og når det utsettes for pollen fra epleblomster;
• Høyt blodsukker. Epler inneholder mye fruktose, spesielt i søte varianter, så alle med høye insulinnivåer må være forsiktige;
• Trost- og gjærinfeksjoner. Å spise epler bør være begrenset hvis du er utsatt for gjærinfeksjoner.

Husk også at eplefrø inneholder cyanid, en kraftig gift. Å spise for mange eplefrø kan være dødelig.

Hva du skal lage mat av epler

Sure epler er best for tilberedning av forskjellige kjøttretter. Søt frukt tilsettes vanligvis i salater, desserter og mostesupper, bakt i ovnen. Deilige kompotter og syltetøy er også laget av epler.

Men oftest brukes frukt til baking. Charlottes og gjærpaier, eplemuffins og strudels, gryteretter og puddinger, kaker og tarteletter, samt eplepannekaker og pannekaker med epler er laget med epler.

Charlotte med epler: en klassisk oppskrift

Steketid: 1 time

Ingredienser:

• Egg - 6 stk.
• Sukker - 1 glass
• Mel - 1 glass
• Vanillin - på tuppen av en kniv
• Epler - 800 g

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg med sukker i tykt skum, tilsett mel, vanillin og bland, men ikke med en mikser, men for hånd.
2. Skrell og skjær eplene. Smør formen med olje.
3. Bland eplene med deigen, og ikke legg dem på bunnen, hell deretter deigen.
4. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek til den er gyldenbrun.