Ingredienser Azu
dyrefett | 15.0 (gram) |
tomatpuré | 20.0 (gram) |
løk | 42.0 (gram) |
hvetemel, premium | 6.0 (gram) |
tomater | 47.0 (gram) |
sylteagurk | 50.0 (gram) |
poteter | 133.0 (gram) |
hvitløkløk | 1.0 (gram) |
biff, brisket (fruktkjøtt) | 216.0 (gram) |
Vann | 30.0 (gram) |
bordsalt | 2.0 (gram) |
laurbærblad | 0.1 (gram) |
Kjøttet, skåret i 10-15 g terninger, stekes, helles over med varm buljong eller vann, brunet tomatpuré tilsettes og stuet nesten til det er kokt i en lukket beholder med lavt kokepunkt. Sausen tilberedes på den resterende buljongen. der putte syltede agurker skåret i strimler, sautert løk, pepper, salt Hell kjøttet i den resulterende sausen, tilsett stekte poteter og stuing i ytterligere 15-20 minutter. 5-10 minutter før tilberedning, legg ferske tomater (kolonne I), laurbærblad. Krydre den ferdige retten med knust hvitløk. Retten kan tilberedes i I stake uten tomater, og potetfyllet økes med 45 g netto. For enkelhets skyld kan du steke poteter og tomater separat. Aza slippes sammen med saus og tilbehør
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Proteiner | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Fett | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
karbohydrater | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
organiske syrer | 0.3472 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Vann | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Aske | 1.8494 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
betakaroten | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
beta kryptoxanthin | 0.1098 μg | ~ | |||
Lykopen | 0.0137 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 0.4691 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
Vitamin B4, kolin | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Vitamin B9, folat | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
Vitamin C, askorbisk | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
gamma-tokoferol | 0.0104 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.0002 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
Vitamin PP, NO | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
niacin | 2.742 mg | ~ | |||
Betaine | 0.0204 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Kalsium, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnesium, mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Natrium, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Svovel, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Fosfor, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Klor, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 45.3478 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Jod, jeg | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Kobolt, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Litium, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Kobber, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molybden, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Nikkel, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Fluor, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Chrome, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Sink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 2.4625 g | maks 100 г | |||
steroler | |||||
fytosteroler | 0.2105 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.5271 g | maks 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.0006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.005 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.0004 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.0061 g | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitole | 0.0003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.0078 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18:2 Linolsyre | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.0028 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.0028 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.0051 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Energiverdien er 177,62 kcal.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal