Innhold
Beskrivelse
Basilikum er en krydret urt som er elsket i Europa, Kaukasus og Asia. Vi vil fortelle deg hvordan denne krydder er nyttig, og hvordan du kan tilberede en forfriskende drink og en deilig forberedelse for vinteren med den
Basilikum er spesielt populær i det nasjonale kjøkkenet i Transkaukasia, så vel som i Sentral -Asia. Der heter planten Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. Totalt er det rundt 70 typer basilikum. Den mest kjente blant dem er grønn, lilla og sitronbasilikum, eller thai.
Bladene og stilkene på planten inneholder essensielle oljer som gir basilikum en behagelig aroma. Basilikum åpner seg gradvis i retter - først gir det en bitterhet, og deretter en søtlig ettersmak.
Basilikumblader brukes både som en uavhengig matbit og som krydder for salater og supper. Basilikum passer godt til kjøtt - lam, storfekjøtt, fjærfe og grønnsaker (spesielt tomater). Det legges også til marinader og pickles. Noen land bruker basilikumfrø i drinker, salater og supper. Ulike sauser er også laget av basilikum. Den mest populære basilikumsausen er pesto, som tilberedes med tilsetning av pinjekjerner, parmesan og store mengder olivenolje.
Om sommeren brukes basilikum, spesielt lilla, til å tilberede forskjellige drinker - basilikumlemonade, basilikumkompott og te med basilikum brygges også. Mørke blader satte også godt i smak på desserter.
Sammensetning og kaloriinnhold
- Kaloriinnhold 23 kcal
- Proteiner 3.15 g
- Fett 0.64 g
- Karbohydrater 1.05 g
Av de fettløselige vitaminene inneholder basilikum A, beta-karoten, E og K. Av de vannløselige vitaminene C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 og B9 er til stede.
Fordeler med basilikum
Basilikum inneholder mange vitaminer - A, C, B2, PP, karoten, phytoncides, rutin. Takket være en slik komponent som eugenol, har basilikum en kraftig antibakteriell effekt, og har også en antispasmodisk og tonisk effekt som kan sammenlignes med aspirin eller ibuprofen.
Basilikumekstrakt brukes til å helbrede sår og behandle akne. Innholdet av vitamin A gjør basilikum nyttig for akutt syn. Det er også omega-3 fettsyrer i disse greenene. Den positive effekten av basilikum på immunitet og effektivitet i forebygging av kreft har også blitt lagt merke til.
Hva annet er basilikum bra for? Planten stimulerer appetitten godt. Avkjølt kjøttkraft kan brukes til å lindre blødende tannkjøtt. Basilikum brukes også som beroligende middel - i stedet for kamille -te kan du brygge et avkok av basilikum.
Skader og kontraindikasjoner
Basilikumplanten inneholder kvikksølvforbindelser som kan være helseskadelige i store mengder. Gravide kvinner, personer med sykdommer i kardiovaskulærsystemet, samt pasienter med epilepsi og diabetes, bør være spesielt forsiktige.
Barn under syv år bør heller ikke spise planten. Basilikum irriterer mage-tarmkanalen og kan føre til forgiftning. Individuell planteintoleranse kan ikke utelukkes.
Basilikum limonade
En drink perfekt for en varm sommerdag er sitronade med basilikum og mynte.
For å lage en basilikadrikk trenger vi 2 limer (eller 2 sitroner), en haug med basilikum og mynte og rørsukker.
- Hell vann i en kjele og sett på brann. Tilsett rørsukker. Vannet skal ikke koke.
- Klem saften av 2 lime på et glass. Basilikum og mynte må knuses litt. Tilsett ferskpresset juice og urter i en gryte med vann.
- Fjern pannen fra varmen og avkjøl løsningen.
- Hell drikken i en krukke og tilsett isbiter. Limonaden er klar!