Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
Proteiner | 19.29 g | 76 g | 25.4% | 8.9% | 394 g |
Fett | 22.3 g | 56 g | 39.8% | 14% | 251 g |
Vann | 57.87 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 3928 g |
Aske | 0.69 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 0.5% | 6818 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.294 mg | 1.8 mg | 16.3% | 5.7% | 612 g |
Vitamin B4, kolin | 155 mg | 500 mg | 31% | 10.9% | 323 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.745 mg | 5 mg | 14.9% | 5.2% | 671 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.7% | 1290 g |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.13 μg | 3 μg | 104.3% | 36.7% | 96 g |
Vitamin C, askorbisk | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.5% | 6923 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.4% | 2500 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.4 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
gamma-tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamin PP, NO | 3.49 mg | 20 mg | 17.5% | 6.2% | 573 g |
Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.6% | 1359 g |
Kalsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
Svovel, S | 192.9 mg | 1000 mg | 19.3% | 6.8% | 518 g |
Fosfor, P | 145 mg | 800 mg | 18.1% | 6.4% | 552 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.61 mg | 18 mg | 14.5% | 5.1% | 690 g |
Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
Kobber, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 5.2% | 676 g |
Selen, Se | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 8.5% | 417 g |
Sink, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 12% | 293 g |
steroler | |||||
kolesterol | 132 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.84 g | maks 1.9 г | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 8.125 g | maks 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.024 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.732 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.126 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.643 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.253 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.347 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 10.102 g | min 16.8 г | 60.1% | 21.2% | |
14: 1 Myristole | 0.192 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.929 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 8.905 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.746 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.7% | 2.4% | |
18:2 Linolsyre | 0.526 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.091 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.071 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.058 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.071 g | fra 0.9 til 3.7 | 7.9% | 2.8% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.584 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.4% | 4.4% |
Energiverdien er 284 kcal.
- 3 oz = 85 g (241.4 kCal)
Oksetunge, kokt over svak varme rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 16,3%, kolin - 31%, vitamin B5 - 14,9%, vitamin B12 - 104,3%, vitamin PP - 17,5%, fosfor - 18,1 %, jern - 14,5%, kobber - 14,8%, selen - 24%, sink - 34,1%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 284 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Oksetunge, kokt over svak varme, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Oksetunge, kokt over lav varme