Innhold
Det moderne Brasil er ikke bare endeløse karnevaler, rytmer av ildsmelodier, elegante kostymer med lyse fjær og brede smil fra brasilianere, men også et ekstraordinært nasjonalt kjøkken som har blitt skapt i århundrer. Den er basert på retter fra portugisiske, indiske og afrikanske retter, uformelt spredt over hele landet.
Fødselen av moderne brasiliansk mat dateres tilbake til 1500. På dette tidspunktet satte navigatøren fra Portugal Pedro Cabral foten på kysten av Brasil, og erklærte den som en koloni av Portugal. Med ankomsten av kolonialistene dukket det opp nye matprodukter (hvete, vin, vegetabilske oljer og krydder) i landet, og nye retter og teknikker for deres tilberedning dukket opp i det nasjonale kjøkkenet. Senere hentet kolonialistene inn afrikanske slaver, som også hadde stor innvirkning på utviklingen av det brasilianske kjøkkenet.
I 1888 fikk landet uavhengighet og ble et fristed for mange utvandrere fra Italia, Tyskland, Japan og andre land. De diversifiserte videre brasiliansk mat, samtidig som de opprettholder sin unike smak.
En så rik og begivenhetsrik historie fikk ikke bare det brasilianske kjøkkenet til å skille seg ut fra resten, men gjorde det også til et av de fineste i Sør-Amerika. Derfor kommer gourmeter fra hele verden hit for å smake på brasiliansk mat.
Et trekk ved brasiliansk mat er mangfoldet av tradisjonelle retter som tilberedes i forskjellige regioner i landet.
- I de nordlige regionene, hvorav de fleste er dekket av Amazonas-jungelen, er kjøkkenet enkelt. De mest populære produktene her er fisk, nøtter, eksotisk frukt, yams (de ligner potetknoller i utseende), kassava (planten som korn er laget av). Favoritt lokale retter – “Karuru du parau”, Bestående av tørket reke med tomat, løk og vegetabilsk olje og guasado de tartaruga (stuet skilpadde).
- Nordøstlige regioner er kjent for sin overflod av kakao og sukkerrør. Lokale retter er basert på tørket kjøtt, ris, kassava, mais, bønner og eksotisk frukt. Det særegne ved de lokale rettene er stivheten, som oppnås ved bruk av en enorm mengde krydder.
- Vestlige regioner - dette er hovedsakelig savanner og prairies. Det er derfor mest av alle mennesker her elsker kjøtt av alle slag, soya, ris, mais og kassava. Lokalt kjøkken har mye til felles med europeisk.
- Sørøstlige regioner… Som den viktigste regionen i Brasil kombinerer de flere typer kjøkken som er iboende i forskjellige stater samtidig. Mens Rio de Janeiro er glad i “feijoada” (et fat med svarte bønner og ris med kassava), foretrekker Ouro Preto retter laget av svinekjøtt og revet ost.
- Sørlige regioner… Det er hjemsted for hyrder og urfolk som elsker grillet kjøtt, urter, poteter, lokale rødviner, øl og tradisjonelle europeiske grønnsaker mer enn noe annet.
Grunnleggende tilberedningsmetoder i Brasil:
De mest ettertraktede brasilianske matproduktene:
- fisk og sjømat, inkludert skalldyr, skilpadder, alligatorer;
- kjøtt - svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, etc.;
- ris;
- korn;
- bønner og bønner;
- kassava;
- krydder - koriander, pepper, ingefær;
- grønnsaker - løk, tomater, søte poteter, gresskar, etc .;
- nøtter, spesielt cashewnøtter, peanøtter;
- egg;
- kokosnøttmelk;
- øl;
- vin;
- oliven olje;
- meieriprodukter;
- søtsaker - kokt kondensert melk, sjokolade og marmelade retter;
- kaffe. Det regnes som en nasjonal drink her og drikkes i store mengder (opptil 30 kopper om dagen).
I mange århundrer har Brasil blitt anerkjent av de nasjonale rettene som dette landet er kjent for. Blant dem:
Feijoada er en av de mest populære brasilianske rettene. Som regel er dette bønner og forskjellige typer kjøtt, kassava mel og krydder. Pynt med ris og appelsiner.
Mokueka - sjømatbuljong med kokosmelk
Watapi - hakket skalldyr med fiskestykker og kokosmelk, vanligvis brukes ris som tilbehør
Kylling paier
sprekker
Bacallau - tørket torsk. Det spises både separat og i kombinasjon med mange retter.
Her for eksempel en bakt gryte
Shurasko er friluftstekt biff på en metallstang
Shurasko, nærmere utsikt
Osteboller
Brigadeiro, populære bakverk
Kondensert melk dessert med cashewnøtter
Kremete kaker
Caipirinha
Helsemessige fordeler av brasiliansk mat
Brasilianere er for det meste sunne mennesker. Dette til tross for mengden kaffe de drikker daglig. Gjennomsnittlig forventet levealder for brasilianere er 73 år.
Over hele verden blir de kalt en av de yngste og vakreste nasjonene. Hemmeligheten bak skjønnheten hennes ligger ikke bare i et balansert kosthold, men også i riktig egenomsorg, som her blir gitt oppmerksomhet. / p>
Imidlertid er karaktertrekkene til brasilianerne også av stor betydning. Tross alt regnes de som utrolig lidenskapelige og munter natur. Og som du vet, er kjærlighet og latter garanti for helse og skjønnhet!
Basert på materialer Superkule bilder