Kalvekjøtt 1. kategori. Kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning av “Kalvekjøtt 1 katt.”.

Energiverdien til Kalvekjøtt 1 katt. er - 97 kcal.

Hva er fordelene med kalvekjøtt?

• Vitamin B2 deltar i oksidasjonsreduksjonsreaksjoner, fremmer fargenes mottakelighet ved den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av brudd på tilstanden til huden, slimhinner, brudd på lys og skymningssyn.
• kolin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotrop faktor.
• Vitamin B5 er involvert i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av noen hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmkanalen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til hudlesjoner og slimhinner.
• Vitamin B6 er involvert i å opprettholde en immunrespons, prosesser med inhibering og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjoner av aminosyrer, tryptofanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer, for å opprettholde normale nivåer av homocystein i blod. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av nedsatt appetitt, og forstyrrelser i huden, utvikling av funnet, anemi.
• Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 henger sammen i vitaminer, involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
• PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig inntak av vitaminer er ledsaget av forstyrrelse av hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, involvert i prosesser av nerveimpulser, regulering av blodtrykk.
• Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balanse, en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Stryke er inkludert i forskjellige funksjoner av proteiner, inkludert enzymer. Involvert i transport av elektroner, oksygen, gir et kurs av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinuri atony av skjelettmuskulaturen, tretthet, kardiomyopati, atrofisk gastritt.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer i metabolismen av fettsyrer og metabolismen av folsyre.
• Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet involvert i jernmetabolisme og stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Prosessene som er involvert i å gi vev oksygen. Mangel manifesteres av misdannelser i kardiovaskulærsystemet og skjelettet, utvikling av bindevevsdysplasi.
• sink er en del av over 300 enzymer som er involvert i prosesser for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer, og i reguleringen av ekspresjon av flere gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon, tilstedeværelse av fostermisdannelser. Forskning de siste årene avslørte at evnen til høye doser sink kan forstyrre kobberabsorpsjonen og dermed bidra til utvikling av anemi.

Næringsverdi av et matprodukt - et sett med mategenskaper hvor nærvær fysiologisk tilfredsstiller menneskers behov i nødvendige stoffer og energi.

Vitaminer, organiske stoffer som trengs i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Syntesen av vitaminer utføres som regel av planter, ikke av dyr. Det daglige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske vitaminer blir ødelagt av sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under tilberedning eller bearbeiding av mat.

Tilbake til listen over alle produkter - >>>