Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 517 kCal | 1684 kCal | 30.7% | 5.9% | 326 g |
| Proteiner | 29.1 g | 76 g | 38.3% | 7.4% | 261 g |
| Fett | 44.2 g | 56 g | 78.9% | 15.3% | 127 g |
| karbohydrater | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
| Vann | 21.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10523 g |
| Aske | 4.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 7.7% | 250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 3.1% | 632 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 4.1% | 472 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 4.8% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 12.2% | 158 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 4.867 mg | 20 mg | 24.3% | 4.7% | 411 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 3% | 649 g |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 0.8% | 2353 g |
| Natrium, Na | 1420 mg | 1300 mg | 109.2% | 21.1% | 92 g |
| Svovel, S | 291 mg | 1000 mg | 29.1% | 5.6% | 344 g |
| Fosfor, P | 142 mg | 800 mg | 17.8% | 3.4% | 563 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 2% | 968 g |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Kobber, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.5% | 1250 g |
| Selen, Se | 26.1 μg | 55 μg | 47.5% | 9.2% | 211 g |
| Sink, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 5.2% | 372 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.8 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.516 g | ~ | |||
| valin | 1.083 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.699 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.971 g | ~ | |||
| leucine | 1.732 g | ~ | |||
| lysin | 1.824 g | ~ | |||
| metionin | 0.593 g | ~ | |||
| treonin | 0.959 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.21 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.868 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.48 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.073 g | ~ | |||
| glysin | 1.641 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.383 g | ~ | |||
| Proline | 1.188 g | ~ | |||
| serin | 0.942 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.71 g | ~ | |||
| cystein | 0.262 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 102 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 16 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.51 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 7.6 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 21.9 g | min 16.8 г | 130.4% | 25.2% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.69 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 15.4 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 4.3 g | fra 11.2 til 20.6 | 38.4% | 7.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 2.87 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.33 g | fra 0.9 til 3.7 | 36.7% | 7.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 2.87 g | fra 4.7 til 16.8 | 61.1% | 11.8% |
Energiverdien er 517 kcal.
- oz = 28 g (144.8 kCal)
Bacon og biffpinner rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 40%, vitamin B2 - 15,8%, vitamin B5 - 21,2%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 63,3%, vitamin PP - 24,3 , 15,4, 17,8%, kalium - 47,5%, fosfor - 26,9%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 517 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Bacon og biffpinner, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Bacon og biffpinner