Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 139 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 6% | 1212 g |
| Proteiner | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 15.4% | 466 g |
| Fett | 6.21 g | 56 g | 11.1% | 8% | 902 g |
| karbohydrater | 3.24 g | 219 g | 1.5% | 1.1% | 6759 g |
| Kostholdsfiber | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vann | 71.73 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3169 g |
| Aske | 3.98 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 2.7% | 2727 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 10% | 720 g |
| Vitamin B4, kolin | 66.7 mg | 500 mg | 13.3% | 9.6% | 750 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 8.3% | 862 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.7% | 741 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamin C, askorbisk | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
| Vitamin PP, NO | 3.527 mg | 20 mg | 17.6% | 12.7% | 567 g |
| Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 9.9% | 725 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2857 g |
| Natrium, Na | 1123 mg | 1300 mg | 86.4% | 62.2% | 116 g |
| Svovel, S | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 11.7% | 613 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 18% | 400 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 4.2 mg | 18 mg | 23.3% | 16.8% | 429 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Kobber, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Selen, Se | 16.1 μg | 55 μg | 29.3% | 21.1% | 342 g |
| Sink, Zn | 2.16 mg | 12 mg | 18% | 12.9% | 556 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.34 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.29 g | ~ | |||
| valin | 0.952 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.549 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.918 g | ~ | |||
| leucine | 1.421 g | ~ | |||
| lysin | 1.662 g | ~ | |||
| metionin | 0.512 g | ~ | |||
| treonin | 0.798 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.203 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.715 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.166 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.761 g | ~ | |||
| glysin | 1.103 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.92 g | ~ | |||
| Proline | 0.85 g | ~ | |||
| serin | 0.806 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.694 g | ~ | |||
| cystein | 0.206 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 68 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.395 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.11 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.45 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.93 g | min 16.8 г | 11.5% | 8.3% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.34 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.66 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.42 g | fra 11.2 til 20.6 | 12.7% | 9.1% | |
| 18:2 Linolsyre | 1.32 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.07 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.12 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.11 g | fra 0.9 til 3.7 | 12.2% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 1.44 g | fra 4.7 til 16.8 | 30.6% | 22% |
Energiverdien er 139 kcal.
- pakke (8 oz) = 227 g (315.5 kCal)
- 2 skiver = 57 g (79.2 kCal)
Pastroma, Tyrkia rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 13,9%, kolin - 13,3%, vitamin B5 - 11,6%, vitamin B6 - 13,5%, vitamin PP - 17,6%, kalium - 13,8 %, fosfor - 25%, jern - 23,3%, selen - 29,3%, sink - 18%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 139 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig med Pastroma, fra kalkun, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til Pastroma, fra kalkun