Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| Proteiner | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 14.6% | 295 g |
| Fett | 13.38 g | 56 g | 23.9% | 10.3% | 419 g |
| Vann | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3465 g |
| Aske | 1.76 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 g |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 3.7% | 1169 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.5% | 578 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 10% | 433 g |
| Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 g |
| Vitamin C, askorbisk | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 2% | 2195 g |
| Vitamin PP, NO | 10.045 mg | 20 mg | 50.2% | 21.7% | 199 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 505 mg | 2500 mg | 20.2% | 8.7% | 495 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnesium, mg | 122 mg | 400 mg | 30.5% | 13.2% | 328 g |
| Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2% | 2167 g |
| Svovel, S | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 11.1% | 389 g |
| Fosfor, P | 371 mg | 800 mg | 46.4% | 20.1% | 216 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.2% | 1978 g |
| Mangan, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Kobber, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 g |
| Selen, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 g |
| Sink, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.539 g | ~ | |||
| valin | 1.325 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.757 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.185 g | ~ | |||
| leucine | 2.09 g | ~ | |||
| lysin | 2.362 g | ~ | |||
| metionin | 0.761 g | ~ | |||
| treonin | 1.127 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.288 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.004 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.555 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.634 g | ~ | |||
| glysin | 1.234 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.839 g | ~ | |||
| Proline | 0.909 g | ~ | |||
| serin | 1.049 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.868 g | ~ | |||
| cystein | 0.276 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 85 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3.214 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.455 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.045 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.714 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 5.742 g | min 16.8 г | 34.2% | 14.8% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.133 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.585 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.444 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 2.662 g | fra 11.2 til 20.6 | 23.8% | 10.3% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.11 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.185 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.197 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 1.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 2.328 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 43.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.296 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.727 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.333 g | fra 4.7 til 16.8 | 7.1% | 3.1% |
Energiverdien er 231 kcal.
- 3 oz = 85 g (196.4 kCal)
- 0,5 filet = 154 g (355.7 kCal)
Chinook laks, tilberedt i varmen rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 16,6%, vitamin B5 - 17,3%, vitamin B6 - 23,1%, vitamin B12 - 95,7%, vitamin PP - 50,2%, kalium - 20,2% , magnesium - 30,5%, fosfor - 46,4%, selen - 85,1%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 231 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er Chinook laks nyttig, kokt i varmen, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper av Chinook laks, tilberedt i varmen