Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 612 kCal | 1684 kCal | 36.3% | 5.9% | 275 g |
| Proteiner | 31.1 g | 76 g | 40.9% | 6.7% | 244 g |
| Fett | 52.2 g | 56 g | 93.2% | 15.2% | 107 g |
| karbohydrater | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 0.3% | 4660 g |
| Vann | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 30307 g | |
| Aske | 4.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 2293 μg | 900 μg | 254.8% | 41.6% | 39 g |
| Retinol | 2.16 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 2.6% | 625 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 3.8% | 429 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 4.3% | 383 g |
| Vitamin B4, kolin | 2403.3 mg | 500 mg | 480.7% | 78.5% | 21 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 9.063 mg | 5 mg | 181.3% | 29.6% | 55 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.742 mg | 2 mg | 37.1% | 6.1% | 270 g |
| Vitamin B9, folat | 209 μg | 400 μg | 52.3% | 8.5% | 191 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 5.11 μg | 3 μg | 170.3% | 27.8% | 59 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 17% | 96 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 3.2% | 517 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.2% | 8000 g |
| Vitamin PP, NO | 8.1 mg | 20 mg | 40.5% | 6.6% | 247 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 249 mg | 2500 mg | 10% | 1.6% | 1004 g |
| Kalsium, Ca | 262 mg | 1000 mg | 26.2% | 4.3% | 382 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 1.2% | 1379 g |
| Natrium, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 1.2% | 1313 g |
| Svovel, S | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 5.4% | 305 g |
| Fosfor, P | 1047 mg | 800 mg | 130.9% | 21.4% | 76 g |
| Klor, Cl | 984 mg | 2300 mg | 42.8% | 7% | 234 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 12.5 mg | 18 mg | 69.4% | 11.3% | 144 g |
| Jod, jeg | 115 μg | 150 μg | 76.7% | 12.5% | 130 g |
| Kobolt, Co | 80 μg | 10 μg | 800% | 130.7% | 13 g |
| Mangan, Mn | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 2% | 800 g |
| Kobber, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 7.8% | 208 g |
| Molybden, Mo. | 42 μg | 70 μg | 60% | 9.8% | 167 g |
| Selen, Se | 139.3 μg | 55 μg | 253.3% | 41.4% | 39 g |
| Chrome, Cr | 25 μg | 50 μg | 50% | 8.2% | 200 g |
| Sink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 1.5% | 1101 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 4.7 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 2.2 g | ~ | |||
| valin | 1.84 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.82 g | ~ | |||
| leucine | 2.63 g | ~ | |||
| lysin | 2.17 g | ~ | |||
| metionin | 0.8 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 1.32 g | ~ | |||
| treonin | 1.63 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.45 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.35 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 2.66 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.72 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.49 g | ~ | |||
| glysin | 1.02 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.01 g | ~ | |||
| Proline | 1.34 g | ~ | |||
| serin | 2.76 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.31 g | ~ | |||
| cystein | 0.52 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 2453 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 15.8 g | maks 18.7 г | |||
| Enumettede fettsyrer | 23.377 g | min 16.8 г | 139.1% | 22.7% | |
| Flerumettede fettsyrer | 10.32 g | fra 11.2 til 20.6 | 92.1% | 15% | |
| Omega-3 fettsyrer | 0.463 g | fra 0.9 til 3.7 | 51.4% | 8.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 9.754 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 16.3% |
Energiverdien er 612 kcal.
Kylling eggeplomme, tørket rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 254,8%, beta-karoten - 16%, vitamin B1 - 23,3%, vitamin B2 - 26,1%, kolin - 480,7%, vitamin B5 - 181,3 , 6, 37,1%, vitamin B9 - 52,3%, vitamin B12 - 170,3%, vitamin B104 - 19,3%, vitamin D - 40,5%, vitamin E - 26,2%, vitamin PP - 130,9 , 42,8%, kalsium - 69,4%, fosfor - 76,7%, klor - 800%, jern - 12,5%, jod - 48%, kobolt - 60%, mangan - 253,3%, kobber - 50%, molybden - XNUMX%, selen - XNUMX%, krom - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Jod deltar i funksjonen av skjoldbruskkjertelen, og gir dannelsen av hormoner (tyroksin og triiodotyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondrie respirasjon, regulering av transmembran natrium og hormontransport. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en avmatning i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
Tags: kaloriinnhold 612 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig? Kylling eggeplomme, tørket, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Kylling eggeplomme, tørket
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.