Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| Proteiner | 22 g | 76 g | 28.9% | 17.5% | 345 g |
| Fett | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 8.4% | 727 g |
| karbohydrater | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| Vann | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.8% | 3454 g |
| Aske | 4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.74 mg | 1.5 mg | 49.3% | 29.9% | 203 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 9.5% | 643 g |
| Vitamin B4, kolin | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 10.4% | 581 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 10.6% | 571 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 13.8% | 441 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Vitamin PP, NO | 5.32 mg | 20 mg | 26.6% | 16.1% | 376 g |
| Betaine | 5.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.9% | 2105 g |
| Natrium, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 45.2% | 134 g |
| Svovel, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 13.3% | 455 g |
| Fosfor, P | 248 mg | 800 mg | 31% | 18.8% | 323 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1286 g |
| Kobber, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 7.2% | 840 g |
| Selen, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 21.5% | 282 g |
| Sink, Zn | 2.63 mg | 12 mg | 21.9% | 13.3% | 456 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 57 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.624 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.03 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.131 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.578 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.865 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 3.76 g | min 16.8 г | 22.4% | 13.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.372 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.388 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.076 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.6% | 5.8% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.905 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.171 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.171 g | fra 0.9 til 3.7 | 19% | 11.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.905 g | fra 4.7 til 16.8 | 19.3% | 11.7% |
Energiverdien er 165 kcal.
- oz, utbenet = 28.35 g (46.8 kCal)
- kubikk tomme, utbenet = 17 g (28.1 kCal)
Lett saltet skinke, magert kjøtt, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 49,3%, vitamin B2 - 15,6%, kolin - 17,2%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin PP - 26,6%, kalium - 14,5%, fosfor - 31%, kobber - 11,9%, selen - 35,5%, sink - 21,9%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 165 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig lettsaltet skinke, magert kjøtt, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper lettsaltet skinke, magert kjøtt, stekt