Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
Proteiner | 18.9 g | 76 g | 24.9% | 15.3% | 402 g |
Fett | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 5% | 1217 g |
karbohydrater | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.8% | 2212 g |
Vann | 64.12 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3545 g |
Aske | 2.46 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 g |
Retinol | 0.146 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 g |
Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 g |
Vitamin B12, kobalamin | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 g |
Vitamin C, askorbisk | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 g |
Vitamin K, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Vitamin PP, NO | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 g |
Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
Magnesium, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 g |
Natrium, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 g |
Svovel, S | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 g |
Fosfor, P | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 g |
Mangan, Mn | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 g |
Kobber, Cu | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 g |
Selen, Se | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 g |
Sink, Zn | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.379 g | ~ | |||
valin | 0.826 g | ~ | |||
Histidin * | 0.363 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.823 g | ~ | |||
leucine | 1.331 g | ~ | |||
lysin | 1.412 g | ~ | |||
metionin | 0.426 g | ~ | |||
treonin | 0.813 g | ~ | |||
tryptofan | 0.212 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.677 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.143 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.823 g | ~ | |||
glysin | 1.182 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.57 g | ~ | |||
Proline | 0.771 g | ~ | |||
serin | 0.847 g | ~ | |||
tyrosin | 0.605 g | ~ | |||
cystein | 0.248 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 100 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.02 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.164 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.714 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.142 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.776 g | min 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
16: 1 Palmitole | 0.228 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.382 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.788 g | fra 11.2 til 20.6 | 16% | 9.8% | |
18:2 Linolsyre | 0.064 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.064 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.168 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.076 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.876 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 1.648 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 61.3% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.5 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.14 g | fra 4.7 til 16.8 | 3% | 1.8% |
Energiverdien er 163 kcal.
- medium = 25 g (40.8 kcal)
- 3 oz = 85 g (138.6 kCal)
Dampet Pacific Oyster rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 16,2%, vitamin B2 - 24,6%, vitamin B5 - 18%, vitamin B12 - 960%, vitamin C - 14,2%, vitamin PP - 18,1 %, kalium - 12,1%, magnesium - 11%, fosfor - 30,4%, jern - 51,1%, mangan - 61,1%, kobber - 267,9%, selen - 280%, sink - 277 %
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 163 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttig? Stillehavsøsters, dampet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Stillehavsøsters, dampet