Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
Proteiner | 19.25 g | 76 g | 25.3% | 5% | 395 g |
Fett | 46.28 g | 56 g | 82.6% | 16.4% | 121 g |
karbohydrater | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18559 g |
Vann | 28.55 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7961 g |
Aske | 4.74 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 3.6% | 554 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 2.8% | 700 g |
Vitamin B4, kolin | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 2% | 977 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.93 mg | 5 mg | 18.6% | 3.7% | 538 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 3.6% | 552 g |
Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 g |
Vitamin D, kalsiferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 1.4% | 1456 g |
gamma-tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 g |
Vitamin PP, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.9% | 401 g |
Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 274 mg | 2500 mg | 11% | 2.2% | 912 g |
Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
Natrium, Na | 1582 mg | 1300 mg | 121.7% | 24.1% | 82 g |
Svovel, S | 192.5 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.8% | 519 g |
Fosfor, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 3.9% | 506 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 1.5% | 1353 g |
Mangan, Mn | 1.074 mg | 2 mg | 53.7% | 10.7% | 186 g |
Kobber, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 g |
Selen, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 g |
Sink, Zn | 2.44 mg | 12 mg | 20.3% | 4% | 492 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.298 g | ~ | |||
valin | 0.987 g | ~ | |||
Histidin * | 0.688 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.901 g | ~ | |||
leucine | 1.575 g | ~ | |||
lysin | 1.652 g | ~ | |||
metionin | 0.511 g | ~ | |||
treonin | 0.869 g | ~ | |||
tryptofan | 0.23 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.778 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.178 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.825 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.382 g | ~ | |||
glysin | 1.073 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.009 g | ~ | |||
Proline | 0.862 g | ~ | |||
serin | 0.771 g | ~ | |||
tyrosin | 0.661 g | ~ | |||
cystein | 0.228 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 97 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 1.527 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 1.4 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 17.708 g | maks 18.7 г | |||
4: 0 Fet | 0.003 g | ~ | |||
6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 kapryl | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.028 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.034 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 1.029 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.127 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 10.316 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.348 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 5.749 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.063 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 20.77 g | min 16.8 г | 123.6% | 24.5% | |
14: 1 Myristole | 0.218 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 1.367 g | ~ | |||
16:1 cis | 1.303 g | ~ | |||
16: 1 overs | 0.065 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.235 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 18.69 g | ~ | |||
18:1 cis | 17.354 g | ~ | |||
18: 1 overs | 1.336 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.255 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 4.458 g | fra 11.2 til 20.6 | 39.8% | 7.9% | |
18:2 Linolsyre | 3.91 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.124 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 3.605 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.18 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.168 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.164 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
18: 3 trans (andre isomerer) | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.136 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.065 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.04 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.113 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.192 g | fra 0.9 til 3.7 | 21.3% | 4.2% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.037 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 3.933 g | fra 4.7 til 16.8 | 83.7% | 16.6% |
Energiverdien er 504 kcal.
- oz = 28 g (141.1 kCal)
- 3,527 oz = 100 g (504 kCal)
- skiver rundt = 2 g (10.1 kCal)
Pepperoni (krydret salami), svinekjøtt, biff rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 18,1%, vitamin B2 - 14,3%, vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 18,1%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin D - 13%, vitamin PP - 24,9%, kalium - 11%, fosfor - 19,8%, mangan - 53,7%, selen - 52,7%, sink - 20,3%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 504 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvorfor Pepperoni (krydret salami) er nyttig, svinekjøtt, storfekjøtt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til Pepperoni (krydret salami), svinekjøtt, storfekjøtt