Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 394.3 kCal | 1684 kCal | 23.4% | 5.9% | 427 g |
Proteiner | 28.5 g | 76 g | 37.5% | 9.5% | 267 g |
Fett | 40.2 g | 56 g | 71.8% | 18.2% | 139 g |
Vann | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
Kalsium, Ca | 600 mg | 1000 mg | 60% | 15.2% | 167 g |
Magnesium, mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 13.3% | 190 g |
Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8667 g |
Fosfor, P | 456 mg | 800 mg | 57% | 14.5% | 175 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 12.7% | 200 g |
Essensielle aminosyrer | 5.41 g | ~ | |||
Arginin * | 1.986 g | ~ | |||
valin | 0.781 g | ~ | |||
Histidin * | 0.468 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.58 g | ~ | |||
leucine | 1.406 g | ~ | |||
lysin | 0.379 g | ~ | |||
metionin | 0.351 g | ~ | |||
treonin | 0.625 g | ~ | |||
tryptofan | 0.329 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.959 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | 7.614 g | ~ | |||
alanine | 1.027 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.797 g | ~ | |||
glysin | 1.27 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 6.563 g | ~ | |||
Proline | 1.227 g | ~ | |||
serin | 1.004 g | ~ | |||
tyrosin | 0.558 g | ~ | |||
cystein | 0.714 g | ~ | |||
steroler | |||||
beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 2.53 g | maks 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 1.97 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.56 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 26.5 g | min 16.8 г | 157.7% | 40% | |
16: 1 Palmitole | 0.32 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 26.18 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 9.28 g | fra 11.2 til 20.6 | 82.9% | 21% | |
18:2 Linolsyre | 9.28 g | ~ |
Energiverdien er 394,3 kcal.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.