Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 56 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Proteiner | 12.19 g | 76 g | 16% | 28.6% | 623 g |
| Fett | 0.41 g | 56 g | 0.7% | 1.3% | 13659 g |
| Vann | 86.75 g | 2273 g | 3.8% | 6.8% | 2620 g |
| Aske | 1.36 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.6% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.9% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 23.2% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.237 mg | 5 mg | 4.7% | 8.4% | 2110 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 6.3% | 2899 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.4% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.63 μg | 3 μg | 54.3% | 97% | 184 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.6% | 5000 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 5.9% | 3061 g |
| Vitamin PP, NO | 0.653 mg | 20 mg | 3.3% | 5.9% | 3063 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 160 mg | 2500 mg | 6.4% | 11.4% | 1563 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 7.1% | 2500 g |
| Natrium, Na | 333 mg | 1300 mg | 25.6% | 45.7% | 390 g |
| Svovel, S | 121.9 mg | 1000 mg | 12.2% | 21.8% | 820 g |
| Fosfor, P | 284 mg | 800 mg | 35.5% | 63.4% | 282 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 2.1% | 8182 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 1.1% | 18182 g |
| Kobber, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 5.5% | 3226 g |
| Selen, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 51.6% | 346 g |
| Sink, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 4.6% | 3871 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.859 g | ~ | |||
| valin | 0.619 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.259 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.573 g | ~ | |||
| leucine | 0.98 g | ~ | |||
| lysin | 1.118 g | ~ | |||
| metionin | 0.37 g | ~ | |||
| treonin | 0.536 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.166 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.471 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.693 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.211 g | ~ | |||
| glysin | 0.545 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.922 g | ~ | |||
| Proline | 0.462 g | ~ | |||
| serin | 0.499 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.453 g | ~ | |||
| cystein | 0.129 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 46 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyre | |||||
| Transgender | 0.016 g | maks 1.9 г | |||
| enumettet transfett | 0.004 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.124 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.001 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.029 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.079 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.9% | |
| 14: 1 Myristole | 0.001 g | ~ | |||
| 15: 1 pinse | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.004 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 overs | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeken | 0.004 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.052 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 1 overs | 0.004 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.195 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.7% | 3% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.011 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.171 g | fra 0.9 til 3.7 | 19% | 33.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.116 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.012 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.3% | 0.5% |
Energiverdien er 56 kcal.
- 3 oz = 85 g (47.6 kCal)
- filet = 77 g (43.1 kCal)
Pollock, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 13%, vitamin B12 - 54,3%, fosfor - 35,5%, selen - 28,9%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 56 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er pollock nyttig, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til pollock, rå