Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Proteiner | 2.3 g | 76 g | 3% | 1.1% | 3304 g |
| Fett | 12.6 g | 56 g | 22.5% | 8% | 444 g |
| karbohydrater | 38 g | 219 g | 17.4% | 6.2% | 576 g |
| Kostholdsfiber | 7.2 g | 20 g | 36% | 12.8% | 278 g |
| Vann | 36.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6262 g |
| Aske | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 103 μg | 900 μg | 11.4% | 4.1% | 874 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.6% | 5625 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 4.7% | 750 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 7.8% | 454 g |
| Kalsium, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.8% | 1266 g |
| Magnesium, mg | 64 mg | 400 mg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Natrium, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 2% | 1757 g |
| Fosfor, P | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 3.2% | 1127 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 7.9 mg | 18 mg | 43.9% | 15.6% | 228 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 37.6 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 46 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 7 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 281 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.