Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
Proteiner | 23.8 g | 76 g | 31.3% | 18.6% | 319 g |
Fett | 7.38 g | 56 g | 13.2% | 7.9% | 759 g |
Vann | 68.72 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3308 g |
Aske | 1.44 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.143 mg | 1.5 mg | 9.5% | 5.7% | 1049 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 3.5% | 1682 g |
Vitamin B4, kolin | 77.6 mg | 500 mg | 15.5% | 9.2% | 644 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.99 mg | 5 mg | 39.8% | 23.7% | 251 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 11.5% | 518 g |
Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 g |
Vitamin C, askorbisk | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.9% | 3103 g |
Vitamin D, kalsiferol | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 19 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.79 mg | 15 mg | 18.6% | 11.1% | 538 g |
gamma-tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Vitamin PP, NO | 6.646 mg | 20 mg | 33.2% | 19.8% | 301 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 450 mg | 2500 mg | 18% | 10.7% | 556 g |
Kalsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.8% | 3333 g |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.5% | 1333 g |
Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.8% | 2131 g |
Svovel, S | 238 mg | 1000 mg | 23.8% | 14.2% | 420 g |
Fosfor, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 20.1% | 296 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Kobber, Cu | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 g |
Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 g |
Sink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 2.7% | 2222 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.491 g | ~ | |||
valin | 1.283 g | ~ | |||
Histidin * | 0.733 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.148 g | ~ | |||
leucine | 2.025 g | ~ | |||
lysin | 2.287 g | ~ | |||
metionin | 0.738 g | ~ | |||
treonin | 1.092 g | ~ | |||
tryptofan | 0.279 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.973 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.507 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.551 g | ~ | |||
glysin | 1.196 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.719 g | ~ | |||
Proline | 0.881 g | ~ | |||
serin | 1.016 g | ~ | |||
tyrosin | 0.84 g | ~ | |||
cystein | 0.267 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 70 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.056 g | maks 1.9 г | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.651 g | maks 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.217 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.017 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.108 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.015 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.274 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.009 g | ~ | |||
22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 2.363 g | min 16.8 г | 14.1% | 8.4% | |
14: 1 Myristole | 0.004 g | ~ | |||
15: 1 pinse | 0.006 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.406 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.64 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.265 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.021 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.799 g | fra 11.2 til 20.6 | 16.1% | 9.6% | |
18:2 Linolsyre | 0.588 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.033 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.051 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.259 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 1.065 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 59.5% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.109 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.616 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.727 g | fra 4.7 til 16.8 | 15.5% | 9.2% |
Energiverdien er 168 kcal.
- 3 oz = 85 g (142.8 kCal)
- filet = 71 g (119.3 kCal)
Gårdsavlet regnbueørret, tilberedt i varmen rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 11,1%, kolin - 15,5%, vitamin B5 - 39,8%, vitamin B6 - 19,3%, vitamin B12 - 137%, vitamin D - 190% , vitamin E - 18,6%, vitamin PP - 33,2%, kalium - 18%, fosfor - 33,8%, selen - 51,1%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 168 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvorfor er det nyttig?