Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteiner | 19.94 g | 76 g | 26.2% | 18.6% | 381 g |
| Fett | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.8% | 906 g |
| Vann | 73.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3080 g |
| Aske | 1.21 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 84 μg | 900 μg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| Retinol | 0.084 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.2% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.667 mg | 5 mg | 33.3% | 23.6% | 300 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 12.1% | 588 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.3 μg | 3 μg | 143.3% | 101.6% | 70 g |
| Vitamin C, askorbisk | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 2.3% | 3103 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 15.9 μg | 10 μg | 159% | 112.8% | 63 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 15.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.34 mg | 15 mg | 15.6% | 11.1% | 641 g |
| gamma-tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NO | 5.567 mg | 20 mg | 27.8% | 19.7% | 359 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 377 mg | 2500 mg | 15.1% | 10.7% | 663 g |
| Kalsium, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.8% | 2549 g |
| Svovel, S | 199.4 mg | 1000 mg | 19.9% | 14.1% | 502 g |
| Fosfor, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 20.1% | 354 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 5806 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Kobber, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.3% | 2174 g |
| Selen, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 30.4% | 233 g |
| Sink, Zn | 0.45 mg | 12 mg | 3.8% | 2.7% | 2667 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.249 g | ~ | |||
| valin | 1.075 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.614 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.962 g | ~ | |||
| leucine | 1.696 g | ~ | |||
| lysin | 1.916 g | ~ | |||
| metionin | 0.618 g | ~ | |||
| treonin | 0.915 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.234 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.815 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.262 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.137 g | ~ | |||
| glysin | 1.002 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.115 g | ~ | |||
| Proline | 0.738 g | ~ | |||
| serin | 0.851 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.704 g | ~ | |||
| cystein | 0.224 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyre | |||||
| Transgender | 0.047 g | maks 1.9 г | |||
| enumettet transfett | 0.028 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.383 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.182 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.928 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.229 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.979 g | min 16.8 г | 11.8% | 8.4% | |
| 14: 1 Myristole | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 1 pinse | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.34 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.335 g | ~ | |||
| 16: 1 overs | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.374 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.352 g | ~ | |||
| 18: 1 overs | 0.021 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.222 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.017 g | ~ | |||
| 22: 1 overs | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.507 g | fra 11.2 til 20.6 | 13.5% | 9.6% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.019 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.466 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugert linolsyre | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.059 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.008 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.027 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.884 g | fra 0.9 til 3.7 | 98.2% | 69.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.091 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.516 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.584 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.4% | 8.8% |
Energiverdien er 141 kcal.
- 3 oz = 85 g (119.9 kCal)
- filet = 79 g (111.4 kCal)
Gårdsavlet regnbueørret rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 13%, vitamin B5 - 33,3%, vitamin B6 - 17%, vitamin B12 - 143,3%, vitamin D - 159%, vitamin E - 15,6%, vitamin PP - 27,8%, kalium - 15,1%, fosfor - 28,3%, selen - 42,9%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 141 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for regnbueørret, utvannet på en gård, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Regnbueørret, utvannet på en gård