Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Proteiner | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 1.6% | 2235 g |
| Fett | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| karbohydrater | 48.3 g | 219 g | 22.1% | 7.8% | 453 g |
| organiske syrer | 5 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 23.2 g | 20 g | 116% | 40.8% | 86 g |
| Vann | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Aske | 4.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8% | 32% | 110 g |
| betakaroten | 4.9 mg | 5 mg | 98% | 34.5% | 102 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1000 mg | 90 mg | 1111.1% | 391.2% | 9 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 8.9% | 395 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Kalsium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 g |
| Natrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
| Fosfor, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 0.7% | 4706 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 42.1 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.2 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 284 kcal.
- Spiseskje (“på toppen” unntatt flytende mat) = 20 g (56.8 kcal)
- Teskje (“topp” unntatt flytende mat) = 6 g (17 kcal)
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.