Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 517 kCal | 1684 kCal | 30.7% | 5.9% | 326 g |
Proteiner | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 4.1% | 470 g |
Fett | 38.45 g | 56 g | 68.7% | 13.3% | 146 g |
karbohydrater | 34.29 g | 219 g | 15.7% | 3% | 639 g |
Vann | 5.62 g | 2273 g | 0.2% | 40445 g | |
Aske | 5.47 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamin B1, tiamin | 1.163 mg | 1.5 mg | 77.5% | 15% | 129 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.415 mg | 1.8 mg | 23.1% | 4.5% | 434 g |
Vitamin B5, pantotisk | 4.03 mg | 5 mg | 80.6% | 15.6% | 124 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 1.17 mg | 2 mg | 58.5% | 11.3% | 171 g |
Vitamin B9, folat | 160 μg | 400 μg | 40% | 7.7% | 250 g |
Vitamin PP, NO | 2.284 mg | 20 mg | 11.4% | 2.2% | 876 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 687 mg | 2500 mg | 27.5% | 5.3% | 364 g |
Kalsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.5% | 1282 g |
Magnesium, mg | 353 mg | 400 mg | 88.3% | 17.1% | 113 g |
Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
Svovel, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 3.1% | 618 g |
Fosfor, P | 644 mg | 800 mg | 80.5% | 15.6% | 124 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 5.3% | 367 g |
Mangan, Mn | 2.014 mg | 2 mg | 100.7% | 19.5% | 99 g |
Kobber, Cu | 1747 μg | 1000 μg | 174.7% | 33.8% | 57 g |
Sink, Zn | 5.05 mg | 12 mg | 42.1% | 8.1% | 238 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.749 g | ~ | |||
valin | 1.025 g | ~ | |||
Histidin * | 0.452 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.717 g | ~ | |||
leucine | 1.154 g | ~ | |||
lysin | 0.534 g | ~ | |||
metionin | 0.284 g | ~ | |||
treonin | 0.586 g | ~ | |||
tryptofan | 0.183 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.806 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.772 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.807 g | ~ | |||
glysin | 1.01 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.699 g | ~ | |||
Proline | 0.726 g | ~ | |||
serin | 0.812 g | ~ | |||
tyrosin | 0.531 g | ~ | |||
cystein | 0.311 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.682 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.035 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.574 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.921 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 4.848 g | min 16.8 г | 28.9% | 5.6% | |
16: 1 Palmitole | 0.037 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.806 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 28.223 g | fra 11.2 til 20.6 | 137% | 26.5% | |
18:2 Linolsyre | 28.084 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.111 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.111 g | fra 0.9 til 3.7 | 12.3% | 2.4% | |
Omega-6 fettsyrer | 28.084 g | fra 4.7 til 16.8 | 167.2% | 32.3% |
Energiverdien er 517 kcal.
- oz = 28.35 g (146.6 kCal)
Saflorfrø, tørket rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 77,5%, vitamin B2 - 23,1%, vitamin B5 - 80,6%, vitamin B6 - 58,5%, vitamin B9 - 40%, vitamin PP - 11,4 , 27,5, 88,3%, kalium - 80,5%, magnesium - 27,2%, fosfor - 100,7%, jern - 174,7%, mangan - 42,1%, kobber - XNUMX%, sink - XNUMX, en%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 517 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med Safflower frø, tørket, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Safflower frø, tørket