Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
Proteiner | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
Fett | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
Vann | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
Aske | 8.25 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
Retinol | 0.139 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
Vitamin B5, pantotisk | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
Vitamin B12, kobalamin | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
gamma-tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
Kalsium, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
Magnesium, mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
Natrium, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
Svovel, S | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
Fosfor, P | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
Mangan, Mn | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
Kobber, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
Selen, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
Sink, Zn | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 3.1 g | ~ | |||
valin | 2.66 g | ~ | |||
Histidin * | 1.01 g | ~ | |||
Isoleucine | 2.15 g | ~ | |||
leucine | 3.82 g | ~ | |||
lysin | 3.69 g | ~ | |||
metionin | 1.24 g | ~ | |||
treonin | 2.39 g | ~ | |||
tryptofan | 0.51 g | ~ | |||
fenylalanin | 2.01 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 3.52 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 4.81 g | ~ | |||
glysin | 3.28 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 6.66 g | ~ | |||
Proline | 2.36 g | ~ | |||
serin | 2.45 g | ~ | |||
tyrosin | 1.57 g | ~ | |||
cystein | 0.46 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 249 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.59 g | maks 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.76 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.06 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.25 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.19 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.32 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 6.86 g | min 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
14: 1 Myristole | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 2.06 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.09 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.65 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 2.884 g | fra 11.2 til 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
18:2 Linolsyre | 0.19 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.007 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.15 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.91 g | ~ | |||
21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 2.51 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 25.9% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 1.22 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.374 g | fra 4.7 til 16.8 | 8% | 2.1% |
Energiverdien er 386 kcal.
Smelt, tørket, (Alaska) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 15,4%, vitamin B2 - 14,6%, vitamin B5 - 45,8%, vitamin B12 - 636,7%, vitamin E - 30,1%, vitamin PP - 29,9%, kalium - 40%, kalsium - 160%, magnesium - 22,3%, fosfor - 175%, jern - 30%, mangan - 36%, kobber - 14,8%, selen - 352,7 %, sink - 55,8%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 386 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Smelt, tørket, (Alaska), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Smelt, tørket, (Alaska)