Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Proteiner | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 19.9% | 494 g |
| Fett | 4.5 g | 56 g | 8% | 7.8% | 1244 g |
| Vann | 78.6 g | 2273 g | 3.5% | 3.4% | 2892 g |
| Aske | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin PP, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 15.3% | 641 g |
| Kalsium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7.8% | 1250 g |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 8.6% | 1143 g |
| Natrium, Na | 135 mg | 1300 mg | 10.4% | 10.2% | 963 g |
| Svovel, S | 154 mg | 1000 mg | 15.4% | 15.1% | 649 g |
| Fosfor, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 29.4% | 333 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.8% | 2571 g |
Energiverdien er 102 kcal.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.