Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 180 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
| Proteiner | 3.57 g | 76 g | 4.7% | 2.6% | 2129 g |
| Fett | 5.46 g | 56 g | 9.8% | 5.4% | 1026 g |
| karbohydrater | 30.17 g | 219 g | 13.8% | 7.7% | 726 g |
| Vann | 59.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3807 g |
| Aske | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 2.3% | 2432 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 2.3% | 2381 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 7.6% | 732 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.9% | 6000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 1.6% | 3571 g |
| Vitamin PP, NO | 0.68 mg | 20 mg | 3.4% | 1.9% | 2941 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 5.6% | 1000 g |
| Kalsium, Ca | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 7.3% | 763 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.9% | 1905 g |
| Natrium, Na | 115 mg | 1300 mg | 8.8% | 4.9% | 1130 g |
| Svovel, S | 35.7 mg | 1000 mg | 3.6% | 2% | 2801 g |
| Fosfor, P | 144 mg | 800 mg | 18% | 10% | 556 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 1.2% | 4865 g |
| Mangan, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Kobber, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.6% | 1220 g |
| Selen, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Sink, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.132 g | ~ | |||
| valin | 0.205 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.077 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.172 g | ~ | |||
| leucine | 0.276 g | ~ | |||
| lysin | 0.224 g | ~ | |||
| metionin | 0.066 g | ~ | |||
| treonin | 0.137 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.045 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.152 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.119 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.26 g | ~ | |||
| glysin | 0.087 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.607 g | ~ | |||
| Proline | 0.257 g | ~ | |||
| serin | 0.162 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.143 g | ~ | |||
| cystein | 0.032 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 13 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3.179 g | maks 18.7 г | |||
| 6-0 nylon | 0.073 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryl | 0.096 g | ~ | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.124 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.697 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.471 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.993 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.64 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.475 g | min 16.8 г | 8.8% | 4.9% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.081 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.35 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.511 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.6% | 2.6% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.445 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.051 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.015 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.051 g | fra 0.9 til 3.7 | 5.7% | 3.2% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.46 g | fra 4.7 til 16.8 | 9.8% | 5.4% | |
| Andre stoffer | |||||
| Koffein | 1 mg | ~ | |||
| teobromin | 49 mg | ~ |
Energiverdien er 180 kcal.
- sundae = 158 g (284.4 kCal)
Hurtigmat, varm fudge -iskrem rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 - 13,7%, kalsium - 13,1%, fosfor - 18%
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
Tags: kaloriinnhold 180 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvor hurtigmat er nyttig, iskrem med varm fudge, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til hurtigmat, iskrem med varm fondant