Innhold
Alle voksne og barn, med sjeldne unntak, kjenner det populære og morsomme ordtaket - "Drikk, barn, melk, du blir frisk!" … Men i dag, takket være mye vitenskapelig forskning, har det positive skjæret i denne uttalelsen bleknet betydelig - det viser seg at ikke alle voksne og barn er virkelig sunne. I noen tilfeller er melk ikke bare usunt, men også helsefarlig! Er det mulig eller ikke for barn å melke?
Dusinvis av generasjoner har vokst opp med troen på at animalsk melk er en av "hjørnesteinene" i menneskelig ernæring, med andre ord, en av de viktigste og mest nyttige matvarene i kostholdet til ikke bare voksne, men også barn praktisk talt fra fødselen. I vår tid har det imidlertid dukket opp mange svarte flekker på melkens hvite rykte.
Kan barn spise melk? Alder er viktig!
Det viser seg at hver menneskealder har sitt eget spesielle forhold til kumelk (og forresten, ikke bare med kumelk, men også med geit, sau, kamel osv.). Og disse forholdene er hovedsakelig regulert av fordøyelsessystemets evne til å fordøye denne melken kvalitativt.
Poenget er at melk inneholder et spesielt melkesukker - laktose (på eksakt språk for forskere er laktose et karbohydrat fra disakkaridgruppen). For å bryte ned laktose trenger en person en tilstrekkelig mengde av et spesielt enzym - laktase.
Når en baby blir født, er produksjonen av laktaseenzymet i kroppen ekstremt høy - derfor er naturen "tenkt" slik at babyen kan få maksimal nytte og næringsstoffer fra mors mors brystmelk.
Men med alderen reduseres aktiviteten i produksjonen av enzymet laktase i menneskekroppen sterkt (med 10-15 år hos noen ungdommer forsvinner det praktisk talt).
Det er derfor moderne medisin ikke oppfordrer til bruk av melk (ikke surmelkprodukter, men direkte melk selv!) Av voksne. I dag er leger enige om at å drikke melk bringer mer skade på menneskers helse enn godt ...
Og her oppstår et rimelig spørsmål: hvis et nyfødt smuler og et spedbarn under ett år har maksimal produksjon av laktaseenzymet i hele sitt fremtidige liv, betyr det at babyer, forutsatt at amming er umulig, er det mer nyttig å mate “Levende” kumelk enn morsmelkerstatning fra en bank?
Det viser seg - nei! Bruken av kumelk er ikke bare ikke bra for babyenes helse, men dessuten er det mange farer. Hva er de?
Kan melk brukes til barn under ett år?
Heldigvis, eller dessverre, i hodet til et stort antall voksne (spesielt de som bor på landsbygda) de siste årene, har det utviklet en stereotype at i fravær av en ung mors egen melk, kan og bør babyen ikke mates med en blanding fra en boks, men med fraskilt rustikk ku- eller geitemelk. De sier at det er både mer økonomisk, og nærmere naturen, og mer nyttig for barnets vekst og utvikling - det er tross alt slik mennesker har opptrådt i uminnelige tider! ..
Men faktisk er bruk av melk fra husdyr til spedbarn (det vil si barn under ett år) en stor risiko for barns helse!
For eksempel er en av hovedproblemene ved bruk av melk fra en ku (eller en geit, en hoppe, en rein - ikke poenget) i ernæring av barn i det første leveåret utviklingen av alvorlige rakitt hos nesten 100 % av tilfellene.
Hvordan skjer dette? Faktum er at rakitt, som det er allment kjent, oppstår på bakgrunn av en systematisk mangel på vitamin D. Men selv om babyen faktisk får dette uvurderlige vitamin D fra fødselen, men samtidig mate ham med kumelk (som , forresten, det er i seg selv en sjenerøs kilde til vitamin D), da vil enhver innsats for å forhindre rakitt være forgjeves - fosforet i melk, dessverre, vil bli den skyldige i konstante og totale tap av kalsium og akkurat det vitaminet D.
Hvis en baby bruker kumelk i opptil et år, får han nesten 5 ganger mer kalsium enn han trenger, og fosfor - nesten 7 ganger mer enn normen. Og hvis overflødig kalsium elimineres fra babyens kropp uten problemer, for å fjerne en god mengde fosfor, må nyrene bruke både kalsium og vitamin D. Så jo mer melk babyen bruker, jo mer akutt vitaminmangel. D og kalsium kroppen opplever.
Så det viser seg: hvis et barn spiser kumelk i opptil et år (selv som tilleggsmat), får han ikke kalsiumet han trenger, men tvert imot mister det det konstant og i store mengder.
Og sammen med kalsium mister han også det uvurderlige vitamin D, på bakgrunn av en mangel som barnet uunngåelig vil utvikle rakitt. Når det gjelder morsmelkerstatninger, fjernes alt overflødig fosfor i dem alle, uten unntak, bevisst - for ernæring av babyer er de per definisjon mer nyttig enn full ku (eller geitemelk).
Og først når barna vokser fra 1-årsalderen, modnes nyrene deres så mye at de allerede er i stand til å fjerne overflødig fosfor, uten å frata kroppen kalsium og vitamin D den trenger. Og følgelig, kumelk (så vel som geit og annen melk av animalsk opprinnelse) fra skadelige produkter i barnemenyen blir det til et nyttig og viktig produkt.
Det andre alvorlige problemet som oppstår når du mater babyer med kumelk, er utviklingen av alvorlige former for anemi. Som det fremgår av tabellen, er jerninnholdet i morsmelk litt høyere enn i kumelk. Men selv jernet som fortsatt er tilstede i melken til kyr, geiter, sauer og andre landbruksdyr blir ikke absorbert av barnets kropp i det hele tatt - derfor er utviklingen av anemi ved fôring med kumelk praktisk talt garantert.
Melk i kostholdet til barn etter et år
Tabuet om bruk av melk i et barns liv er imidlertid et midlertidig fenomen. Allerede når babyen krysser den ett år gamle milepælen, blir nyrene til et fullstendig dannet og modent organ, elektrolyttmetabolismen normaliseres og overflødig fosfor i melk blir ikke så skummelt for ham.
Og fra et år er det fullt mulig å introdusere hel ku eller geitemelk i barnets diett. Og hvis mengden i perioden fra 1 til 3 år skulle reguleres-dagsprisen er omtrent 2-4 glass helmelk-så er barnet fritt til å drikke så mye melk per dag som han vil etter 3 år.
For barn er hel kumelk strengt tatt ikke et livsviktig og uunnværlig matprodukt – alle fordelene den inneholder kan også oppnås fra andre produkter.
Derfor insisterer leger på at bruken av melk bare bestemmes av avhengigheten til babyen selv: hvis han elsker melk, og hvis han ikke føler ubehag etter å ha drukket den, så la ham drikke for helsen sin! Og hvis hun ikke liker det, eller verre, hun føler seg dårlig av melk, så er din første foreldres bekymring å overbevise bestemoren din om at selv uten melk kan barn vokse opp sunne, sterke og lykkelige ...
Så la oss kort gjenta hvilke barn som kan nyte melk helt ukontrollert, hvilke som skal drikke den under tilsyn av foreldrene, og hvilke som bør fullstendig fratas dette produktet i kosten:
Barn fra 0 til 1 år: melk er helsefarlig og anbefales ikke selv i små mengder (siden risikoen for å utvikle rakitt og anemi er ekstremt høy);
Barn fra 1 til 3 år: melk kan inkluderes i barnemenyen, men det er bedre å gi det til barnet i begrensede mengder (2-3 glass per dag);
Barn fra 3 år til 13 år: i denne alderen kan melk konsumeres i henhold til prinsippet "så mye han vil - la ham drikke så mye";
Barn over 13 år: etter 12-13 år i menneskekroppen begynner produksjonen av laktaseenzymet gradvis å forsvinne, i forbindelse med at moderne leger insisterer på ekstremt moderat inntak av helmelk og overgang til utelukkende surmelkprodukter, der gjæringen prosesser har allerede "fungert" med nedbrytningen av melkesukker.
Moderne leger tror at etter 15 år, om lag 65% av innbyggerne på jorden, reduseres produksjonen av et enzym som bryter ned melkesukker til ubetydelige verdier. Det kan potensielt forårsake alle slags problemer og sykdommer i mage -tarmkanalen. Det er derfor forbruket av helmelk i ungdomsårene (og deretter i voksen alder) anses uønsket sett fra moderne medisin.
Nyttige fakta om melk til babyer og mer
Avslutningsvis er det noen lite kjente fakta om kumelk og bruk, spesielt av barn:
Når den er kokt, beholder melk alle proteiner, fett og karbohydrater, samt kalsium, fosfor og andre mineraler. Imidlertid blir skadelige bakterier drept og vitaminer ødelagt (som rettferdig, det skal sies, aldri har vært de viktigste fordelene med melk). Så hvis du er i tvil om opprinnelsen til melk (spesielt hvis du kjøpte den på markedet, i "privat sektor", etc.), må du koke den før du gir den til barnet ditt.
For et barn i alderen 1 til 4-5 år er det tilrådelig å ikke gi melk, hvis fettinnhold overstiger 3%.
Fysiologisk kan menneskekroppen enkelt leve hele livet uten full melk, samtidig som den opprettholder både helse og aktivitet. Med andre ord er det ingen stoffer i melk av animalsk opprinnelse som ville være uunnværlige for mennesker.
Hvis et barn har en rotavirusinfeksjon, bør melk utelukkes helt fra kostholdet i omtrent 2-3 uker umiddelbart etter bedring. Faktum er at rotaviruset i menneskekroppen i noen tid "slår av" produksjonen av enzymet laktose - det som bryter ned melkesukkerlaktase. Med andre ord, hvis et barn mates med meieriprodukter (inkludert morsmelk!) Etter å ha lidd av et rotavirus vil dette garantert tilføre flere fordøyelsesplager i form av fordøyelsesbesvær, magesmerter, forstoppelse eller diaré osv.
For flere år siden ekskluderte et av de mest respekterte medisinske forskningssentrene i verden – Harvard Medical School – offisielt helmelk av animalsk opprinnelse fra listen over produkter som er bra for menneskers helse. Forskning har akkumulert at regelmessig og overdreven inntak av melk har en positiv effekt på utviklingen av aterosklerose og hjerte- og karsykdommer, samt forekomsten av diabetes og til og med kreft. Likevel forklarte til og med leger fra den prestisjetunge Harvard-skolen at moderat og sporadisk drikking av melk er helt akseptabelt og trygt. Poenget er at melk i lang tid feilaktig ble ansett som et av de viktigste produktene for menneskers liv, helse og lang levetid, og i dag har den mistet denne privilegerte statusen, så vel som en plass i det daglige kostholdet til voksne og barn.