Katy tar nå en rekke jodtilskudd, tang, gurkemeie, svart pepper kapsler, og bruker et hyperbarisk oksygenkammer.
Til tross for kritikk fra venner, er Katie fornøyd med avgjørelsen sin og kommer ikke til å gi den opp.
"Jeg føler meg bedre og bedre, og jeg er fortsatt i stand til å jobbe og ta vare på datteren min," sier hun. – Jeg føler at kostholdet jeg har valgt virkelig hjelper meg. Jeg spiser rå frukt og grønnsaker. Hvis jeg hadde fått cellegift, hadde jeg mest sannsynlig blitt sengeliggende. Den ble laget til vennene mine, og jeg ser hvordan de fortsatt lider. Dette er forferdelig.
Jeg har sett filmer og lest bøker basert på medisin som viser at hvis man fjerner primærsvulsten, kan den aktivere kreftceller som sirkulerer i kroppen, og dette lar seg ikke stoppe. Det vil si at hvis svulsten fjernes, kan den komme tilbake i en mye mer aggressiv form. Det vil jeg ikke."
Katie sier at hun oppdaget kreft takket være datteren. Hun forklarte: «Tidlig i fjor sluttet Delilah å amme på venstre side. Hun begynte å gi mindre melk, og jeg la merke til at væsken fikk en annen farge. Men jeg trodde ikke at noe var galt og fortsatte å mate datteren min med høyre bryst.
Men plutselig kjente jeg en sterk smerte. Hun begynte å kjenne og fant en liten klump. Terapeuten sa at han ikke mistenkte noe vondt, men i tilfelle sendte han til ultralyd.
Ultralyd viste et par faste masser. De tok mammografi og tok en biopsi.
Jeg ble sjokkert, men jeg trodde alt var bra. Venter på resultatene av biopsien.
Et par uker senere fikk jeg resultatene: tre leger ville snakke med meg. I det øyeblikket innså jeg: så mange mennesker ville ikke ventet på meg hvis det ikke var alvorlig.
Det viste seg at i Katies venstre bryst var det tre svulster som målte 32, 11 og 7 millimeter. Legene begynte å insistere på fjerning av brystet, et kurs med kjemoterapi og strålebehandling. Ifølge dem kan kreften hennes behandles, og uten behandling vil hun ikke overleve.
"Alt skjedde veldig raskt. Jeg kom hjem i svime og prøvde å fordøye alt, sier Cathy.
Jeg har alltid vært tilhenger av alternativ medisin. Jeg begynte å lese og bestemte meg for at jeg ikke var helt sikker på operasjonen. Jeg visste ikke om det var en god ting eller en dårlig ting, men jo mer jeg undersøkte problemet, jo mer bestemte jeg meg for at jeg ikke ville gjøre det.»
Med oppmuntring fra sin 52 år gamle ektemann, Neil, nektet Katy behandling og endret i stedet kostholdet fullstendig. Hun hadde aldri spist rødt kjøtt før, men nå bestemte hun seg for å bli veganer, kutte sukker og gluten fra kostholdet og spise mest råkost. Katy avslo også en CT-skanning på grunn av mengden stråling kroppen blir utsatt for under skanningen.
Ved hjelp av venner og familie samler Katie inn midler for å finansiere alternative terapier.
"Det er mange ting tilgjengelig," sier hun. – Det er en veldig vanlig oppfatning at hvis du ikke har kirurgi og cellegift, så vil du dø. Alle andre metoder oppfattes av samfunnet som sjarlatanisme. Jeg studerer mistelteinterapi, hvor planteekstrakter introduseres i kroppen. De antas å stimulere immunsystemet, noe som hjelper kroppen med å bekjempe kreft.
Jeg prøvde flere økter i et hyperbarisk oksygenkammer med rent oksygen over atmosfærisk trykk. Denne prosessen fører til absorpsjon av oksygen av alle kroppsvæsker og alle dets celler og vev.
Selv om Cathy gikk mot legenes råd, ble hun støttet fullt ut av familien. Noen venner sliter imidlertid fortsatt med å forsone seg med avgjørelsen hennes.
"Mamma, pappa og mannen min var utrolig støttende. Mamma hjalp til med mat, lette etter oppskrifter. Far, en kunstner, solgte noen av maleriene sine for å skaffe penger. Men hver dag skriver venner og bekjente til meg at de er bekymret for meg.
Noen ganger sier de: "Kanskje det er på tide å starte konvensjonell behandling." De sier at jeg visstnok ikke vil bli stående uten bryst. Men mange flere meldinger sendes til meg av helt fremmede og forteller meg hvordan jeg inspirerer dem, de støtter meg på hvert trinn.
Du vet, hvis jeg virkelig trodde at operasjonen er den beste måten å spare på, ville jeg gjort det. Men jeg har en datter på tre år. Og jeg vil se henne vokse."