lodde

Lodde er en liten fisk, men egenskapene er ikke dårligere enn sine større kolleger. I tillegg til nyttige komponenter som er karakteristiske for sjøfisk, for eksempel flerumettede fettsyrer Omega-3, inneholder lodden unike stoffer: vitamin PP og B2, kalium.

100 gram av denne fisken gir et daglig behov for jod, selen og krom - et viktig element som reduserer følsomheten til celler for insulin og reduserer suget etter søtsaker. Lodde er også blant de tre beste blant fisk når det gjelder fosforinnhold, noe som spesielt styrker bein og tannemalje.

Den største fordelen med lodde er at det er en vill sjøfisk som ikke vokser under akvakulturforhold ved bruk av "kjemi", noe som betyr at den er helt ufarlig for helsen. Bruk av denne fisken er nyttig i enhver form og mengde: selv om sjøproduktet har et høyt kaloriinnhold, skiller det seg ut ved sin evne til å øke metabolismen.

Loddesammensetning

Imidlertid er røkt lodde også i stand til å forårsake skade, fordi røyking ikke ødelegger de farligste distributørene av infeksjoner i rå fisk. I tillegg produserer røkt lodde kreftfremkallende stoffer på grunn av kjemiske krydder og røyk. Det anbefales heller ikke å spise lodde med hodet, finnene og beinene, ettersom de samler den maksimale mengden skadelige stoffer. I tillegg bør du bare kjøpe lodde i spesialforretninger.

• Kaloriinnhold: 1163 kcal.
• Loddens energiverdi:
• Proteiner: 13.1 g.
• Fett: 7.1 g.
• Karbohydrater: 0 g.
• Beskrivelse

Lodde er en av de mest populære typene fisk i vår tid. Folk liker det veldig godt, spesielt på grunn av at prisen på denne delikatessen er relativt lav, noe som gjør det mulig for forskjellige deler av befolkningen å kjøpe den.

En slik fisk lever bare i havene. Det er umulig å finne den i ferskvann. Hovedhabitatet er Stillehavet og Atlanterhavet, samt havet ved siden av dem. Loddestørrelsen overstiger oftest ikke 25 centimeter, og gjennomsnittsvekten er omtrent 70 gram.

Lodde smaksegenskaper

Smakegenskapene til en slik fisk var til smak for alle menneskene i verden, spesielt japanerne. De anser lodde som en av hovedingrediensene i det daglige kostholdet. I tillegg kan du i Japan finne lodde i alle slags varianter: frossen, ferskfrossen, fersk, stekt, tørket og hermetisert.

Fordeler og skader ved lodde

Fordeler

Lodde, som alle andre matvarer, er ganske i stand til å forårsake skade og nytte. Sjømat i rimelige mengder har en veldig gunstig effekt på kroppen vår fordi den inneholder mange elementer som er nødvendige for en gjennomsnittlig person.

Denne fisken inneholder mange proteiner som absorberes veldig lett av kroppen vår, og på grunn av det lille antallet bindevev skilles denne fisken også lett ut fra kroppen.

Når det gjelder vitaminesammensetningen, er lodden ganske i stand til å gi odds til alle typer kjøtt siden den inneholder en stor mengde vitamin A, D, C, samt gruppe B. Dessuten inneholder fisken omega -fettsyrer som hjelper kroppen å bli kvitt dårlig kolesterol. Denne maten inneholder også mange sporstoffer som kalium, kalsium, fosfor, brom, jod, jern og mange andre.

Etter å ha fått disse komponentene, begynner kroppen vår å jobbe mer produktivt, noe som har en positiv effekt på vårt velvære og hjelper immunforsvaret vårt til å fungere uten forstyrrelser. Og dette er grunnlaget for et godt forsvar av kroppen mot virus og patogene mikrober.
Leger anbefaler på det sterkeste å ta med lodde i det daglige kostholdet for personer som har diabetes.

På grunn av sin unike sammensetning, når den konsumeres regelmessig, kan denne fisken redusere blodsukkernivået betydelig og forbedre mengden insulin som produseres av kroppen. Forbruket av slik fisk har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen, og hjelper en person å bli kvitt problemer med den.

Og det er også en oppfatning at lodde i rimelige mengder til og med kan forhindre at kreftceller oppstår.

Harms

Når det gjelder skade som lodde kan forårsake, bør vi merke oss at røkt fisk kan forårsake de største helseproblemene. Fakta er at røyking ikke ødelegger de farligste distributørene av infeksjoner som finnes i rå fisk. Dessuten begynner kreftfremkallende stoffer å produseres i røkt lodde. Hvis det er for mange av dem i kroppen, kan de provosere utseendet til kreftceller.

Når det gjelder lodde tilberedt på annen måte, kan den bare forårsake skade i ett tilfelle: hvis en person er allergisk mot sjømat, fisk eller alt sammen.

Her er noen fakta om hvordan du velger lodde:

• Hvis du kjøper frossen lodde, er det best å velge fisk ikke etter vekt, men i pakker. Det kan være litt dyrere, men der kan du se utløpsdatoen og datoen de frøs fisken på.
• Fersk frossen fisk har alltid svarte pupiller. Ikke rød, ikke overskyet, men bare svart. Vær oppmerksom på dette, og hvis det er for mye is på øynene til lodda, som ikke lar deg se elevene, bør du se etter et annet utløp.
• Det skal ikke være fremmedflekker, striper og sprekker på fiskens hud. Fargene skal være jevne; kadaveret skal være sammensatt.
• Når du kjøper fisk i emballasje, må du nøye kontrollere tettheten, og hvis du finner skade, bør du nekte et slikt produkt.
• Når du kjøper kjølt lodde, bør du nøye undersøke all fisken og være spesielt oppmerksom på halen. Hvis det er helt tørt eller helt fraværende. Det betyr at fisken ikke har vært her den første dagen.
• Du bør også stole på luktesansen din. Hvis det kommer en merkelig skitten lukt fra fisken, betyr det at den allerede er bortskjemt. Fersk lodde lukter vanligvis ikke annet enn stekt eller røkt.
• Fisken skal være fri for slim. Du kan også se etter tilstedeværelsen under gjellene. Den kan fjernes fra kadaveret av initiativrike selgere.
• Når du kjøper frossen lodde, bør du huske at det er verdt å tine den gjennom en kraftig endring i termisk regime. Det er best å sette det i kjøleskapet i noen timer, hvor det naturlig tiner uten å miste det meste av dets gunstige egenskaper.

Hvordan velge lodde?

For å velge riktig lodde, etter forberedelsen som du bare har gode følelser, er det nødvendig å avklare i hvilken form du skal kjøpe den. Oftest finnes lodde i fire typer:

• røkt;
• frossen;
• stekt;
• kjølt.

Eksperter anbefaler ikke å kjøpe kjølt lodde, da den har en tendens til å forverres veldig raskt. Derfor er det ingen garanti for at du vil kjøpe fersk fisk hvis du ikke ser godt på kjøpet.

Det er heller ikke en god idé å kjøpe stekt lodde. Det selges ofte i porsjoner og tilberedes umiddelbart i en butikk eller et supermarked. Men som praksis viser, blir fisk som er i ferd med å forverres eller allerede har blitt forverret valgt for steking.

Du kan ikke bestemme dette etter lukt eller smak. Men opprørt mage vil tydelig antyde at selgeren er uærlig. Derfor er det best å velge frossen eller røkt lodde. Men selv her bør du være ekstremt forsiktig med å velge bortskjemt mat.

HJEMMELAGD VINSPRAT MED FLYTENDE RØYK

Ingredienser

• Lodde 650
• Vegetabilsk olje 100
• Buljongterning 1
• Svart te 6
• Hvitløk 2
• Laurbærblad 5
• Pepper-erter 7
• Løkskall etter smak
• Salt til smak
• Flytende røyk 0.5
• vann 1

Steking

1. Bryg 3 teposer i et glass kokende vann og la stå i 20 minutter. Vask lodden, klipp av hodene og fjern tynntarmen med hodet. Hvis fisken er med kaviar, trenger du ikke å fjerne kaviar.
2. Vask løkskallet, legg det på bunnen av pannen, tilsett laurbærblader, pepper, hvitløk, kutt i skiver. Legg fisken på toppen i tette rekker, magen ned. Smuldre buljongterningen og tilsett litt salt. Hell så praktisk kjølte teblader, vegetabilsk olje og flytende røyk i pannen. Det ville hjelpe hvis du fylte fisken med væske til omtrent halvparten eller litt over.
3. Dekk pannen med et lokk, sett på høyeste varme. Så snart de første tegnene på koking dukker opp, reduser du varmen til veldig lav og la den surre i 50 minutter. Fjern lokket og tilsett varmen igjen til den er sterkest i 3-4 minutter, slik at overflødig vann fordamper.
4. Avkjøl og overfør til en oppbevaringsbeholder. Hell resten av væsken fra pannen. Lagres kjølig.