Kardemomme er et av de dyreste krydderne i verden. Den har en uforglemmelig duft og kan berike smaken til enhver rett, noe som gir den enda mer nytte.
Den høye kostnaden for kardemomme skyldes kompleksiteten i samlingen av krydderet. Kardemomme dyrkes i en høyde på 500-2000 meter over havet i områder med fuktig tropisk klima. Voksende krydder er bare mulig ved temperaturer mellom 23-25 grader Celsius. Og kardemommefrøene skal beskyttes mot direkte sollys, og bare slippe av i skyggene. Den første høsten av kardemomme høstes først etter 3 år etter plantingen. Bokser med frø høstes individuelt for hånd.
Kardemomme er tilgjengelig både i pulverform og i belgene. Beste stedet å kjøpe umalt kardemomme - den beholder mer eteriske oljer.
Som mange andre krydder, før kardemommen ble brukt som medisin. Retter med kardemomme var bare tilgjengelig for rike mennesker, og på 18-tallet begynte den å bli plantet i store volumer. Kardemomme er av flere typer, og ikke alt er utbredt.
Minene kardemomme da hausa
Mene kardemomme da Hausa