Innhold
Beskrivelse
Cashewnøtter - blant alle forskjellige nøtter skiller denne nøtten seg ut for sin ekstraordinære buede konfigurasjon og en behagelig søtlig smak. Disse fruktene som vokser i Brasil er interessante fra et botanisk synspunkt. Faktisk er ikke fruktene av cashew -anlegget det vi ser i butikken. Dette er en ekte fullverdig frukt med fruktkjøtt og kjerne, og ikke vanlige nøtter med skall og kjerne.
Peduncle er rund, eplelignende i form og har en lys rød eller oransje farge og saftig, appetittvekkende fruktkjøtt. Imidlertid forverres frukten som plukkes fra bushen i løpet av et døgn, det er av denne banale grunnen at ukrainerne ikke engang har mulighet til å se den.
De som bor på det søramerikanske kontinentet eller besøker Brasil kan smake på disse fantastisk smakende fruktene og de mange produktene laget av cashew-masse: syltetøy, alkoholholdige og alkoholfrie drikker. Cashewnøtter kan høstes årlig opp til 25,000 XNUMX tonn.
Midt i den saftige massen er det en nøtt. Nøtter er pålitelig beskyttet av et sterkt skall fra et giftig lag mellom spiselig masse og fruktens hjerte. Dette laget er bokstavelig talt mettet med brennende olje som kan skade huden til en person.
Når du kutter cashewnøtter for hånd, kan du bli brent, men cashewnøtter kan ikke forgiftes: nøttene stekes først i skallet, noe som fører til fordampningen av den giftige oljen, og deretter skrelles. Derfor selges alltid cashewnøtter skrelt.
Cashewolje har også funnet en bruk: Nå har den begynt å bli brukt i trebearbeidingsindustrien, impregnering med slik olje beskytter treflater mot rotting og for tidlig ødeleggelse.
Sammensetning av cashewnøtter
I likhet med sine kolleger inneholder cashewnøtter også et stort antall stoffer som er nyttige for menneskekroppen. Litt smøraktig, men utrolig øm, cashewnøtter har mindre fett enn nøtter som mandler eller valnøtter. Men det er enda mer protein, karbohydrater og andre viktige stoffer i cashewnøtter.
Cashewnøtter inneholder alle underarter av B-vitaminer, vitamin PP, E, jern, selen, kalium, mange andre viktige sporstoffer, samt Omega-3, som gjør disse nøttene til en kilde til de viktigste stoffene.
- Kaloriverdi 600 kcal 39.04%
- Proteiner 18.5 g
- Fett 48.5 g
- Karbohydrater 22.5 g
- Kostholdsfibre 2 g
- Vann 5 g
Cashewnøtter historie
Tropisk Brasil regnes som fødestedet til eksotisk cashewnøtt. Chikuna-indianerne spiste bark, blader og gule frukter av treet. I løpet av høsten førte bosetterne til og med "akaia wars", ettersom cashewnøtter var et veldig verdifullt produkt. Det var tider da en person fikk en bot for å hugge et tre.
Inntil nå ligger verdens største cashewplantasjer i Brasil. Men den viktigste leverandøren av denne mutteren til verdensmarkedet er Vietnam, India og Nigeria.
Navnet på nøtten kommer forresten fra det greske ordet kardia, som betyr hjerte. Dette er navnet på eplet (falsk frukt), der nøtten ligger. Det ligner en uregelmessig hjerteform.
Fordelene med cashewnøtter
Til dags dato har fordelene og skadene til cashewnøtter blitt grundig studert av leger og forskere, nå inntar disse nøttene en verdig plass blant mange andre produkter som brukes i forskjellige sfærer og områder av livet vårt.
Cashewnøtter er spesielt æret av tannleger. Så eksperter fra Japan har funnet spesielle stoffer i kjernene av denne typen nøtter som kan undertrykke veksten av skadelige mikroorganismer som forårsaker karies.
Afrikanske healere bruker cashewpulver til pasienter som lider av tannkjøttsykdom eller tannpine. I Ukraina anbefaler tannleger også å bruke disse nøttene til behandling og forebygging av forskjellige sykdommer.
Tilstedeværelsen av vitamin E i nøtter gjør cashewnøtter til et glimrende afrodisiakum, øker styrken og påvirker reproduksjonsfunksjonen til menn og kvinner positivt.
Har blitt brukt med suksess i behandling av hudproblemer. Dermatologer anbefaler å spise disse nøttene for eksem, psoriasispasienter, som lider av forskjellige problemer forårsaket av metabolske forstyrrelser. Det er mulig å eliminere sprekker, papillomer, vorter eller symptomer på dermatitt ved å bruke avkok fra et nøtteskall.
Det er disse nøttene som hjelper pasienter med å styrke immunforsvaret, er i stand til å normalisere indikatorer som sukker og kolesterolnivåer, kurere astma, bronkitt, stoppe utviklingen av en smittsom sykdom, kvitte seg med dysenteri, tarmlidelser og styrke blodkar . På grunn av dets antiseptiske, antibakterielle, toniske og andre unike egenskaper, vil cashewnøtter gi betydelig fordel for nesten alle plager.
Cashewnøtter er allergivenlige, de kan spises av alle som elsker en slik godbit og ønsker å få maksimalt utbytte av egenskapene og sammensetningen av nøttene. Dette er et favorittprodukt av ernæringseksperter som anbefaler å bruke nøtter for vektøkning ved anoreksi, og disse nøttene vil også være nyttige når du prøver å gå ned i overflødig kilo.
Disse nøttene ble ikke spart på av kosmetikkindustrien. Cashew olje i dag kan sees i mange hud- og hårpleieprodukter: kremer, masker, balsamer. Hudområder som er påvirket av varmt sollys kan lett lindres for rødhet ved hjelp av en blanding hvor du må tilsette nøtte- og roseolje (du kan erstatte med geranium eller lavendel) i mengden av henholdsvis: 1 ss + 2-3 dråper.
Cashewnøtter regnes som et utmerket tillegg til forskjellige salater, alle slags sauser, bakverk, supper og tilbehør. Oljen oppnådd fra denne typen nøtter gir produktet lysere og mer originale notater enn peanøtter eller vegetabilsk olje.
Denne planten kan til og med brukes som motgift mot slangebitt. For eksempel bruker indianerne skallene fra nøtterkjernene, tar avkok fra skallene for å nøytralisere den dødelige giften til kobraen. Legemidlene laget av cashewnøtter tas oralt, påført eksternt i små doser.
Cashewskader
Cashewnøtter kan forårsake individuell intoleranse. Derfor første gang du trenger å prøve det i små porsjoner - 1-2 nøtter. Ikke bruk for mye cashewnøtter. Det inneholder mye fett, noe som vil gjøre mer skade enn godt. Bedre å spise stekte cashewnøtter.
Hvordan velge cashewnøtter
Du kan kjøpe disse nøttene på Yammi. Det skal bemerkes at cashewnøtter ofte tilbys i saltet og ristet form, nøtter i sjokolade og honningskall er også til salgs, alle disse behandlingsalternativene øker kaloriinnholdet i nøtter litt. Det er verdt å huske at i enhver ferdig form vil nøtter gi flere fordeler hvis du velger mellom dem og chips eller popcorn.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe vanlige ferske nøtter, er det eneste rådet her å velge nøtter med hele kjerner. Strimlet cashewnøtter lagres mindre og ødelegges raskere.
Cashew lagringsmetoder
De kjøpte nøttene må lagres med tanke på egenskapene deres, så vil de glede deg lenge med sin alltid delikate smak, gi deg alle de nyttige, vitale elementene som denne variasjonen av nøtter er rik på.
Det frarådes sterkt å lagre cashewnøtter på varme steder - ved tilstrekkelig høy temperatur akkumuleres bitterhet i kjernene, og etter en stund kan nøttene bli ikke bare smakløse, men også uspiselige. Det beste alternativet er å sette dem i kjøleskapet: i fryseren eller kjøleskapet.
Disse nøttene kan oppbevares frossen i et helt år, i kjøleskap i 2-5 måneder. Men hvis du ikke vil sette av et sted for nøtter i kjøleskapet, legg de kjøpte nøttene i en liten beholder, lukk lokket og legg det på et sted der det ikke er høy luftfuktighet og er kjølig nok. På denne måten kan nøttene lagres i omtrent en måned.
Bruk av cashewnøtter i medisin
Cashewnøtter har antidiabetiske egenskaper, reduserer blodsukkeret og forhindrer diabeteskomplikasjoner. Reduserer betennelsesreaksjoner. Cashewnøtter er gunstige for aterosklerose. Den inneholder mye magnesium, som slapper av blodkar, forstår trykk. I tillegg til cashew mandler, påvirker det luftveiene. Vi fjerner PMS hos kvinner.
Kobber forbedrer hudens tilstand, spesielt kollagenet (hudskjelett). Har en gunstig effekt på hår, negler. Cashewnøtter selges oftest stekt. Siden selve laget mellom skallet og kjernen, er det veldig giftig. Men varmebehandling fjerner de mulige negative effektene av disse toksinene.
Bruk av cashewnøtter i matlaging
Cashewnøtter brukes til å lage olje, som tilsettes salater, supper, tilbehør, og så videre. Det gir oppvasken en original tertsmak og aroma.
Hele nøtter tilsettes asiatiske og indiske retter som tilsetningsstoff eller som en frittstående ingrediens. Cashewnøtter blandes med andre nøtter, og den sunne blandingen anbefales til en matbit på veien eller på jobben.
Lett cashewnøtt
Denne veganske godbiten tilberedes uten ovn. Nøttefruktkake er nyttig for idrettsutøvere og de som følger en diett. Det viser seg deilig og næringsrikt.
Ingredienser
- Tørkede aprikoser - 100 gram
- Datoer - 100 gram
- Cashewnøtter - 100 gram
- Sesamfrø - 100 gram
- Lette rosiner - 70 gram
Forberedelse
Brun cashewnøttene i ovnen og mal til mel i en blender. Sug rosiner, dadler (pitted) og tørkede aprikoser i varmt vann i 20 minutter. Tilsett deretter tørket frukt i cashewnøtter og bring til en homogen masse i en blender. Blinde kuler, og rull dem i ristede sesamfrø.