Chebureka ingredienser
hvetemel, premium | 4500.0 (gram) |
melkeku | 1750.0 (gram) |
bordsalt | 125.0 (gram) |
lam, 1 kategori | 3600.0 (gram) |
løk | 893.0 (gram) |
Vann | 750.0 (gram) |
malt svart pepper | 10.0 (gram) |
solsikkeolje | 875.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Elt deigen, som for hjemmelagde nudler (s. 391), rull den ut i form av kaker som veier 60 g på et bord smurt med vegetabilsk olje, legg 50 g kjøttdeig på dem, slå sammen kantene, og gi produktene form av en halvmåne, For kjøttdeig, lam og løk føres gjennom kjøttkvern, smak til med salt, pepper og fortynnet med vann. Frityrstekte kaker (s. 383, 384). Chebureks frigjøres 2 stk. per porsjon.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
Proteiner | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
Fett | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
karbohydrater | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
organiske syrer | 46 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
Vann | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
Aske | 0.9 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
Vitamin B4, kolin | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamin C, askorbisk | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Vitamin PP, NO | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
niacin | 1.7 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
Kalsium, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
Silisium, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
Magnesium, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
Natrium, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
Svovel, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
Klor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 400.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 30.8 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
Jod, jeg | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
Kobolt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
Mangan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
Kobber, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
Molybden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
Nikkel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
Strontium, sr. | 2.5 μg | ~ | |||
Titan, du | 3.8 μg | ~ | |||
Fluor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
Chrome, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
Sink, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 20.3 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 1.9 g | maks 100 г |
Energiverdien er 279,3 kcal.
Chebureki rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 12,9%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, klor - 33,6%, kobolt - 41%, mangan - 11,7%, kobber - 16%, molybden - 15,1%, sink - 14,4%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av ingrediensene i oppskriften per 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 279,3 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, hvordan tilberede Chebureka, oppskrift, kalorier, næringsstoffer