Kirsebærplomme

Beskrivelse

Kirsebærplomme er en plante som er utbredt i naturen og har blitt brukt av mennesker i lang tid. Det er verdsatt for sin høye smak, upretensiøsitet og variasjon av dyrkede varianter, blant hvilke alle kan velge den som er egnet for dyrking i sitt område.

Planten tilhører arten Kirsebærplomme, slekten Plomme av den rosa familien. Tidligere, fra et botanisk synspunkt, ble det skilt mellom fem hovedgrupper av kirsebærplomme:

• Syrisk;
• fergana;
• Iransk;
• Kaspisk;
• plomme spredt ut.

For øyeblikket, for enkelhets skyld i klassifiseringen, skilles bare en gruppe kirsebærplommer separat - Fergana. Noen kilder tilskriver spredende plomme til de ville variantene, og den kirsebærbærende til den dyrkede. Hvor kom slike vanskeligheter med klassifisering fra? Kirsebærplomme er en plante som lett og raskt kan gi hybrider, derfor er det et stort utvalg av varianter og underarter, både blant dyrkede og blant ville representanter for slekten.

Oftest vises kirsebærplomme i form av en løvfellende busk eller et tre. De største medlemmene av slekten kan nå en kofferttykkelse på 0.5 m og skryte av en høyde på opptil 13 m. Imidlertid er de mest populære variantene mye mer kompakte.

Kronen på et tre kan være smal pyramideformet, rund og spredt. Hovedtyngden av grenene er tynne, ofte dekket av spiny prosesser. I løpet av blomstringsperioden er treet dekket av en spredning av hvite eller rosa blomster, ordnet parvis eller hver for seg. Planten er overraskende ved at blomstringsøyeblikket kan komme før utseendet på bladene eller etterpå. Kirsebærplomme blomstrer i mai og varer i gjennomsnitt fra 7 til 10 dager.

Frukten har drupe-type frukt i forskjellige størrelser og farger. Nyanser spenner fra grønt til nesten svart, går gjennom hele fargespekteret av gult, rødt og lilla. Avhengig av sorten er kirsebærplomme liten frukt med en fruktvekt på ikke mer enn 15 gram og storfruktet (mindre vanlig) med frukt opp til 80 gram.

Kirsebærplomme skiller seg ut fra sin nærmeste slektning, hageplommen, ved sin upretensiøsitet, årlige frukting, motstand mot alvorlige tørke og en lang produktiv periode.

Kirsebærplomme har et stort distribusjonsområde. I Nord-Kaukasus kalles den villplomme, i landene i Vest-Europa - mirabelle. Planten har vært kjent for menneskeheten siden uminnelige tider. Frøene av kirsebærplomme ble oppdaget av arkeologer under utgravninger av de gamle bosetningene Chersonesos og Mirmekia.

Sammensetningen og kaloriinnholdet

Hvis vi snakker om syrer, tilhører palmetreet i kirsebærplomme sitron og eple. I nesten alle varianter har fruktkjøttet en syrlighet, uttrykt i større eller mindre grad.

Lederen blant vitaminene er vitamin C med en indikator på 16 ml per 100 gram av produktet og vitamin A - 2.8 mg. Innholdet av tanniner avhenger av sorten, jo sterkere stringensen merkes i smaken, jo flere av dem i sammensetningen.

Pektinet i sammensetningen gir frukten geleringsegenskaper, takket være at kirsebærplomme brukes aktivt i konfektindustrien. Mengden vann kan bestemmes av fargen på frukten, de tetteste variantene er gule, de store regionale variantene inneholder omtrent 89% vann.

Indikatorer for totalt og inert sukker i gule varianter er henholdsvis 5.35 og 1.84%; i rødt - 4.71 og 2.38%. Ledende innen fiberinnhold er små røde frukter (0.58%).

Kirsebærplomme i Nord-Kaukasus inneholder flere syrer og mindre sukker, fruktene av Transkaukasus er søtere.

• Kalorier, kcal: 27
• Proteiner, g: 0.2
• Fett, g: 0.0
• Karbohydrater, g: 6.9

Nyttige egenskaper av kirsebærplomme

For menn

På grunn av det høye kaliuminnholdet, anbefales kirsebærplomme å bli inkludert i dietten til mennesker som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet kontinuerlig. Det styrker hjertemuskelen og hjelper til med å bli kvitt arytmier.

En person som hele tiden bruker kirsebærplomme, vil aldri få nattblindhet, skjørbuk og vil ikke lide av forstoppelse.

For kvinner

Et avkok av kirsebærplommeblad har en beroligende effekt og er indikert for søvnforstyrrelser. Det fine med denne teen er at den ikke bare er sunn, men også deilig.

Vitaminer A og C er anerkjente krigere for skjønnhet og ungdom. De klarte å få en slik heders tittel takket være deres evne til å bekjempe frie radikaler.

Oljen, som er hentet fra frøene, er lik sammensetningen til mandelolje. Dette gjør at den effektivt kan brukes i kosmetikk og hårpleie hjemme.

Interessant fakta. Det knuste kirsebærplommeskallet er inkludert i aktivt karbon.

For barn

Det første og viktigste som kirsebærplomme brukes til er å opprettholde immunitet, dette er spesielt viktig i høst-vinterperioden. Kirsebærplommesaft med honning har en slimløsende effekt mye bedre enn en rekke medisiner, fjerner giftstoffer og reduserer naturlig høy feber.

Skader og kontraindikasjoner av kirsebærplomme

Som enhver kirsebærplommefrukt har den en rekke kontraindikasjoner og kan skade kroppen. Å kontrollere mengden frukt som forbrukes er verdt de som lider av diaré. På grunn av den sterke avføringseffekten kan frukten forverre situasjonen.

Du må fullstendig forlate frukten i tilfelle gastritt og sår. Anbefalingen er relatert til produktets høye syreinnhold. Frisk kirsebærplomme brukes med spesiell forsiktighet og streng kontroll for gikt og revmatisme.

Sunn kirsebærplommeolje

Kirsebærplommeolje er veldig lik mandelolje i sammensetning. Dette gjør den effektiv for alle hudtyper.

Selv vanntett sminke kan fjernes raskt med olje. For å gjøre dette, fukt en bomullsdott med varmt vann og fordel jevnt 3-4 dråper olje. Tørk av huden med lette, ikke-trekkende bevegelser.

Det anbefales å berike den daglige nattkremen med olje. Tilsett 2 dråper olje til en del av kremen og påfør ansiktet langs massasjelinjene.

For å forberede en maske for fet hud, kombiner i en glassskål "potetmos" kokt i en uniform, 1 ts. oljer og samme mengde sitronsaft. Bland alt grundig og påfør på renset hud, la stå i et kvarter. Fjern masken med varmt vann.

Hvordan velge

Når du velger en frukt, må du på forhånd bestemme formålet med kjøpet, om det vil være syltet kirsebærplomme, kandisert frukt eller syltetøy.

1. Moden frukt har en behagelig aroma, har ikke grove bulker og flekker.
2. Hvis du planlegger å lage marshmallows eller lage en homogen syltetøy, kan du velge den mest modne frukten. For å fryse hele eller i stykker er det bedre å ta frukt i midten av sesongen.
3. Tilstedeværelsen av hvit blomst for kirsebærplomme er normen. Den kommer perfekt ut selv med lett vasking med vann.
4. I gul kirsebærplomme er det praktisk talt ingen astringency, den har en rik søt og sur smak. Et slikt produkt er egnet for å lage desserter, men for sauser er det bedre å se etter andre alternativer.

Hvordan du oppbevarer kirsebærplomme

Kirsebærplomme for vinteren er lagerført på flere måter, den kan være: hermetisk, frossen og tørket / tørket.

Tørket kirsebærplomme: oppskrifter

Alternativ 1

Før tørking, skyll fruktene i kaldt vann og ordne etter størrelse. Hvis beinet inni ikke kommer godt av massen, anbefales det å tørke hele produktet. I intet tilfelle skal du kutte kirsebærplomme, i dette tilfellet vil produktet miste en enorm mengde av massen.

Hvis frukten ikke er søt nok, legg den i en kokende sirup laget av 1 liter vann og 6 ss i 2-4 minutter. Sahara. Kok litt og legg ut for å renne av.

Overfør kirsebærplommen til risten til en elektrisk tørketrommel, sett temperaturen til rundt 35-40 ° C og la stå i 3-4 timer, slå den av, la den avkjøles og gjenta prosedyren, og heve temperaturen til 55-60 ° C. Det resulterende produktet skal være viskøst på innsiden, men ikke klebrig.

Alternativ 2

For å tilberede marshmallow, skyll frukten og legg den i kokende vann. Vent til huden begynner å sprekke. Skrell, fjern frøene og puré massen med en stavmikser til den er jevn. Om ønskelig kan honning tilsettes fruktpuréen.

Dekk bakeplaten med bakepapir og hell puréen, fordel jevnt med en silikonspatel eller skje. Legg bakeplaten i ovnen ved 40 ° C i 5 timer, slå den av og la den avkjøles. Hev temperaturen til 60 ° C og tørk i ytterligere 3 timer, la pastillen avkjøles, og til slutt setter du bakeplaten i ovnen som er forvarmet til 80 ° C i 7 timer. Hold ovnsdøren åpen under tilberedningen av marshmallow, for elektrisk komfyr er gapbredden 5-6 cm, for gassovner - 15-18 cm.

Det er bedre å oppbevare tørket kirsebærplomme og marshmallow i kjøleskapet på midtre hylle. Når du er trygg på at produktet er tørt, legg det i en glasskrukke med et tettsittende lokk.

Kirsebærplomme til medisinske formål

Tradisjonell medisin tilbyr mange forskjellige oppskrifter basert på kirsebærplomme, som vil bidra til å forbedre helsen og forebygge sykdom.

For forstoppelse

Hell 30 g tørket kirsebærplommefrukt med et glass kokende vann, kok opp og la stå under et tettsittende lokk i 5 timer.

Sil bruk av buljong gjennom en sil, bruk 80-90 ml tre ganger om dagen før måltider.

Med nyresykdom

Ikke bare kirsebærplommefrukter er nyttige, men også blomstene. Hell et glass farge med en liter kokende vann og la det trekke til det avkjøles helt. Bruk 200 ml per dag i stedet for vann eller te.

Med redusert ereksjon

Hell 100 gram blomster med 300 ml kokende vann, dekk til og la stå i 24 timer. Sil infusjonen og drikk i to doser. Denne konsentrerte teen lindrer prostata problemer og gjenoppretter ereksjonen.

Når du er trøtt

En oppkvikkende te som lindrer tretthet, kan lages av trekvister. 2-3 ss Hell en liter kokende vann over finhakkede kvister og la det ligge på et mørkt sted i 48 timer. Sil før du drikker, tilsett sitronsaft og honning hvis ønskelig.

Med åreknuter

Hell en spiseskje med kirsebærplommeblader med et glass kokende vann, legg i et vannbad, kok opp og la stå i et kvarter. Ta den filtrerte avkjølte buljongen før måltider tre ganger om dagen, ½ kopp.

Matlaging bruk

Kirsebærplomme brukes til å tilberede desserter, sauser, kompotter, konserver, gelé, bake en kake, tilberede salater og legge til kjøttretter. Som du forsto fra beskrivelsen, er kirsebærplomme et universelt produkt.

Kirsebærplomme og courgettsyltetøy

Ingredienser:

• kirsebærplomme (gul sort) - 0.5 kg;
• courgette - 0.5 kg;
• sukker - 1.3 kg;
• ananasjuice - 0.5 l
• Forberedelse:

Skyll courgette, skrell av huden med en skreller, fjern frøene og skjær i mellomstore terninger. Skyll kirsebærplommen, la den renne, og legg den sammen med squashen i en kjele for å lage syltetøy.

Kombiner ananasjuice med sukker, kok opp og kok i 3-4 minutter. Husk å rør hele tiden for å oppløse sukkerkrystallene. Sil sirupen gjennom 2 lag flanell og hell over kokt kirsebærplomme og courgette. La den stå i 5 timer.

Kok massen over svak varme og kok i 8 minutter, la avkjøles i 4 timer. Gjenta prosedyren to ganger til.

Hell kirsebærplommesyltetøy i steriliserte glass, lukk med lokk, snu og varm i en dag. Denne konserveringsmetoden er mer effektiv enn kirsebærplommekompott, som tar mye beholder og plass.