Ananas

Beskrivelse

En utrolig saftig, velsmakende og veldig aromatisk ananas vil bli verdsatt av alle som elsker tropiske frukter. Det er ikke bare bra for helsen, men vil også være en fantastisk dekorasjon for et festlig bord.

Ananashistorie

Det historiske hjemlandet til ananas regnes for å være Brasil. De fleste forskere antar at denne frukten dukket opp rundt 12-15-tallet. Innbyggerne i Karibia lagde medisiner og vin av det, og laget stoff av bladene.

Ananas kom til Europa takket være den portugisiske reisende Christopher Columbus. I 1493 skrev han at ananas ser ut som en kongle, og smaken er rett og slett utrolig.

I Russland dukket denne frukten opp først på 18-tallet. Våre forfedre oppfattet det som en grønnsak og tilberedte sylteagurk fra den, kokte den, kokte kålsuppe og brukte den som tilbehør. Den første ananas på territoriet til staten vår ble dyrket under Katarina II, og det kostet som en hel ku! Men på grunn av det harde klimaet slo denne kulturen rett og slett ikke rot.

I dag ligger de største ananasplantasjene i verden på Hawaii-øyene. De viktigste leverandørene av denne tropiske frukten er Thailand, Filippinene, Brasil, Mexico.

Sammensetning og kaloriinnhold i ananas

Ananas er rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 12.2%, silisium - 310%, kobolt - 25%, mangan - 40.9%, kobber - 11.3%, molybden - 14.1%, krom - 20%

• Kaloriinnhold per 100 gram 52 kcal
• Protein 0.3 g
• Fett 0.1 g
• Karbohydrater 11.8 g

Fordeler med ananas

Ananas har lenge sluttet å være en underlig frukt for oss, og nå kan du i supermarkeder kjøpe fersk, hermetisert, tørket i form av chips og i form av kandiserte frukter. Av alle de forskjellige alternativene, anbefaler jeg fortsatt å gi preferanse til ferske ananas, siden det er i dem at alle fordelene er konsentrerte.

• For det første er produktet lite kalorier. Det er bare 52 kcal i 100 gram frukt.
• For det andre inneholder den verdifulle vitaminer - nesten hele gruppen av B -vitaminer og vitamin C i store mengder.
• For det tredje har den lav glykemisk indeks, det vil si at den ikke gir skarpe hopp i blodsukker og insulin. Dette betyr at ananas kan konsumeres av personer med diabetes og overvekt uten å skade helsen deres.

Og den viktigste egenskapen til ananas er innholdet av bromelain, et enzym som fremmer nedbrytningen av protein. Dette er veldig viktig for de som lider av lav syre i magen, fordøyelsesbesvær. Bromelain har også immunstimulerende, betennelsesdempende egenskaper.

For flere år siden ble bromelainpreparater aktivt fremmet som fettforbrenningsmidler, derav myten om at ananas hjelper til med å gå ned i vekt. Dessverre er magiske piller for tynn midje ennå ikke oppfunnet, og ananas vil bare bidra til vekttap med et balansert kosthold med et lite kaloriunderskudd og tilstrekkelig fysisk aktivitet.

I tillegg til sin utmerkede smak, inneholder ananas mange nyttige vitaminer fra gruppe A, B, C, PP og makronæringsstoffer (kalium, kalsium, mangan, fosfor, magnesium, natrium, jern), som har en positiv effekt på menneskers velvære.

Ananas anbefales for personer med dårlig fordøyelse, fordi den inneholder et nyttig enzym - bromelain, som hjelper maten å fordøyes bedre. I tillegg til å bryte ned mat, har dette enzymet en betennelsesdempende effekt, hjelper med å lindre hevelse og forhindrer blodpropp.

Denne tropiske frukten er rik på fiber, noe som forbedrer avføring og hjelper med å lindre forstoppelse.

Ananas inneholder en stor mengde vitamin C, som er relevant under sesongens forkjølelse. Denne frukten inneholder også stoffer som styrker sentralnervesystemet, hjelper til med å takle dårlig humør og reduserer ledd- og muskelsmerter etter intens anstrengelse.

Å spise ananas renser blodårene for dårlig kolesterol og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Det antas at dette produktet forhindrer vekst av kreftceller og reduserer risikoen for kreft.

Leger anbefaler at du spiser ikke mer enn 200 gram ananas per dag for å opprettholde helsen og styrke immuniteten.

Ananas skade

På grunn av det høye innholdet av fruktsyrer er ananas ekstremt kontraindisert for personer med gastritt, høy surhet og magesår. Det anbefales at gravide utelukker ananas fra kostholdet, da fruktene kan føre til abort.

Når du spiser ananas, anbefales det å ikke overskride den anbefalte frekvensen, fordi den kan irritere munnslimhinnen og føre til sår.

Ikke spis ananas hvis du er utsatt for allergi. Barn under 6 er avskåret fra å bruke dem.

Søknad i medisin

Ananas inneholder en stor mengde vitamin C. En person må spise 200 gram ananas for å fylle opp det daglige kravet til askorbinsyre. B -vitaminer (B1, B2, B6) bidrar til å normalisere metabolismen, forbedre tarmfunksjonen, og også fremme absorpsjonen av proteiner, fett og karbohydrater. Vitamin A er en utmerket antioksidant som fjerner frie radikaler fra kroppen.

Ananasjuice har en gunstig effekt på menneskelig hukommelse. Det anbefales for aktivt psykisk stress. Regelmessig inntak av juice i dietten renser blodårene og forhindrer slag og hjerteinfarkt.

I Sør-Amerika brukes ananas til å behandle forkjølelse, tarminfeksjoner, hemoroider og feber.

Matlagingsapplikasjoner

Ananas er veldig populær på kjøkkenet, spesielt i Asia og Sør -Amerika. Desserter tilberedes av denne frukten, fruktkjøttet blir tilsatt salater, kokt, hermetisk, ferskpresset juice og smoothies blir laget, og selvfølgelig brukes de til en vakker og uvanlig presentasjon. Denne frukten passer godt til fjærfe, kjøtt, ris, grønnsaker, frukt og sjømat.

Hvordan velge en ananas

1. Lukt. Moden ananas skal utstråle en subtil, delikat duft. Hvis ananas produserer en skarp, øyeblikkelig merkbar lukt, er frukten overmoden og har allerede begynt å råtne. Hvis det ikke er lukt i det hele tatt, er frukten enten fortsatt grønn, eller det er en ananas som har modnet under levering, det vil si etter at den er høstet, noe som betyr at denne frukten er annenrangs.

2. Topper (topp). Hvis de øverste bladene på ananas er tykke og saftige, mens de lett skilles fra frukten, er frukten moden. Etter samme prinsipp, hvis et enkelt blad ikke kommer av basen på noen måte, så er frukten umoden. Den gulnede og tørre toppen av ananas betyr at den allerede har begynt å forverres.

Og viktigst av alt, du må ta denne veldig grønne ananasplaten med hendene og vri den rundt aksen. Ja Ja! En moden ananas har toppen (greenene) som snurrer! Hvis toppen ikke snurrer, er ikke ananas moden.

3. Skorpe. Moden ananas er litt myk å ta på, men skallet forblir fast. Umodne ananas er mye vanskeligere å ta på. Forresten, en grønn skorpe er ikke alltid en indikator på at frukten ikke er moden. Men skorpen, dekket med mørke flekker, betyr at ananas allerede har begynt å forverres.

4. Masse. Klapp ananas med håndflaten. Hvis lyden er kjedelig, er frukten moden moden. Hvis ananas gir en "tom" lyd, er den overmoden og "tørket ut". Innsiden av en moden ananas er lys gul-gylden i fargen. En blekere farge observeres i umodne frukter.

Forresten, du må bare oppbevare uklippet ananas ved romtemperatur, i kjøleskapet vil den umiddelbart miste smaken og bli mer vannaktig.