Kinesisk soppsuppe
Forberedelse:
Lett, leskende suppe med sopp, agurk og små risnudler med
soyasaus og lett hvitløksmak.
1. Vask soppen og tørk av dem med kjøkkenhåndklær. Finhakk.
Skjær agurken på langs, øs ut frøene med en skje, og skjær agurken i tynne skiver.
2. Finhakk den grønne løken, og hvitløken i tynne strimler. stek løken
og hvitløk i en wok i 30 sekunder, tilsett sopp og stek i 3-4 minutter.
3. Tilsett 600 ml vann, bryt opp nudlene og tilsett suppen. Ta med til
kok opp, rør. Tilsett agurkskiver, salt, soyasaus, kok 2-3
minutter.
4. Server suppen i varme boller.
På et notat:
Frøfrie agurker ser penere ut når de skjæres i skiver.
form, og dette er med på å redusere bitterheten, men hvis du vil kan du la være
frø.
God appetitt!