Kinesisk trøffel (Tuber indicum)
- Avdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Underklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (trøffel)
- Slekt: Knoll (trøffel)
- Type: Tuber indicum (kinesisk trøffel)
- Asiatisk trøffel
- Indisk trøffel
- asiatisk trøffel;
- indisk trøffel;
- Knoll sinensis
- Trøfler fra Kina.
Kinesisk trøffel (Tuber indicum) er en sopp som tilhører slekten trøfler, trøffelfamilien.
Overflaten til den kinesiske trøffelen er representert av en ujevn struktur, mørkegrå, nesten svart. Den har en sfærisk, rund form.
Den kinesiske trøffelen bærer frukt gjennom hele vinteren.
Smak- og aromaegenskapene til kinesiske trøfler er mye dårligere enn svarte franske trøfler. I sin rå form er denne soppen veldig vanskelig å spise, fordi kjøttet er seigt og vanskelig å tygge. Det er praktisk talt ingen aroma i denne arten.
Kinesisk trøffel ligner i utseende på franske svarte trøfler eller klassiske svarte trøfler. Det skiller seg fra dem i en mindre uttalt aroma og smak.
Den kinesiske trøffelen, til tross for navnet, ble først oppdaget i India. På stedet fikk den faktisk det første latinske navnet, Tuber indicum. Den første oppdagelsen av arten skjedde i den nordvestlige delen av Himalaya, i 1892. Et århundre senere, i 1989, ble den beskrevne typen trøffel oppdaget i Kina og fikk sitt andre navn, som fortsatt brukes av mykologer i dag. Eksporten av disse soppene kommer nå kun fra Kina. Kinesisk trøffel er en av de rimeligste typene sopp av denne arten.