Kakao er et fantastisk mirakel av naturen. Flere og flere forskjellige studier viser flere og flere nye fordeler med kakao. Det kan senke blodtrykket, holde kolesterolnivået normalt, opprettholde helsen til det kardiovaskulære og immunsystemet, og ha en positiv effekt på beinstrukturer. Usøtet kakao er et sunt, kalorifattig produkt.
Lenge før Columbus først satte foten ved bredden av den nye verden, ble kakaotreet æret av aztekerne og mayaene. De anså det som kilden til guddommelig ambrosia, sendt ned til dem av guden Quetzalcoatl. Å drikke kakao drikker var privilegiet til adelsmenn og prester. Indisk kakao hadde lite å gjøre med den moderne drikken. Aztekerne likte at drikken var salt, ikke søt, og visste forskjellige måter å tilberede den på for nytelse, medisinske eller seremonielle formål.
Aztekerne betraktet en enkel kakaodrikk som et kraftig afrodisiakum og tonic
De spanske erobrerne smakte opprinnelig ikke kakao, men da de lærte å lage mat ikke salt, men søtt, satte de stor pris på de fantastiske "gyldne bønnene". Da Cortez kom tilbake til Spania, var en pose fylt med kakaobønner og en oppskrift på dem blant de mange fantastiske tingene han hadde med seg fra den nye verden. Den nye krydrede og søte drikken var en rungende suksess og ble fasjonabel blant adelen i hele Europa. Spanjolene klarte å beholde sin hemmelighet i nesten et århundre, men så snart det ble avslørt kjempet kolonilandene med hverandre om å dyrke kakaobønner i kolonier med et passende klima. Siden kakao har dukket opp i Indonesia og Filippinene, Vest -Afrika og Sør -Amerika.
I det XNUMXth århundre ble kakao ansett som et universalmiddel for dusinvis av sykdommer, ved midten av XNUMXth århundre hadde det blitt et skadelig produkt som bidrar til fedme, i begynnelsen av XNUMXst århundre viste forskere at kakao har nesten magiske helbredende krefter .
Fordelaktige næringsstoffer i kakao
Kakaopulver er hentet fra frø, feilaktig kalt bønner, som finnes i fruktene til treet med samme navn. De gjærede frøene tørkes, stekes og males til en pasta, hvorfra kakaosmør, som brukes til sjokoladeproduksjon, og kakaopulver hentes. En spiseskje naturlig kakaopulver inneholder bare 12 kalorier, 1 gram protein og bare 0,1 gram sukker. Den inneholder også omtrent 2 gram nyttig fiber, i tillegg til mange vitaminer, for eksempel: - B1 (tiamin); - B2 (riboflavin); - B3 (niacin): - A (Retinol); - C (askorbinsyre); - vitamin D og E.
Jernet i kakaopulver fremmer oksygen transport, hjelper til med produksjon av røde blodlegemer og er viktig for immunsystemet. Mangan i kakao er involvert i "byggingen" av bein og brusk, hjelper kroppen til å absorbere næringsstoffer og lindrer premenstruelt stress. Magnesium spiller en viktig rolle i reguleringen av progesteronnivået, som igjen er ansvarlig for humørsvingninger forbundet med PMS. Magnesiummangel har vært knyttet til hjertesykdom, hypertensjon, diabetes og leddproblemer. Sink, som finnes i kakaopulver, er avgjørende for produksjon og utvikling av nye celler, inkludert celler i immunsystemet. Uten nok sink synker antallet "forsvars" celler dramatisk, og du blir mer utsatt for sykdom.
Kakao inneholder flavonoider, plantestoffer med store helsemessige fordeler. Det finnes mange forskjellige typer flavonoider, men kakao er en god kilde til to av dem: katekin og epikatekin. Den første fungerer som en antioksidant som beskytter celler mot skadelige radikaler, den andre slapper av musklene i blodårene, noe som forbedrer blodsirkulasjonen og bidrar til å senke blodtrykket.
Kanel, vanilje, kardemomme, chili og andre krydder blir ofte tilsatt kakao, noe som gjør drikken ikke bare enda mer deilig, men også sunn.
De helbredende egenskapene til kakao
De helbredende egenskapene til kakao
Regelmessig inntak av kakao kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, føre til positive endringer i blodtrykket og forbedre funksjonaliteten til blodplater og endotel (cellelaget som strekker blodårene). En kopp kakao kan raskt og effektivt bekjempe diaré, siden den inneholder flavonoider som undertrykker sekresjon av væske i tarmene.
Kakaopulver kan bidra til å øke det gode kolesterolet, redusere risikoen for blodpropper, øke blodstrømmen til arteriene og forbedre nyrefunksjonen. Ved å innta kakao daglig, øker du hjernens kognitive funksjon. Forskere sier at kakaopulver kan redusere risikoen for degenerative sykdommer som Alzheimers. Kakao er kjent for å forbedre humøret. Tryptofanen som den inneholder fungerer som et antidepressivt middel og forårsaker en tilstand nær eufori.
Kakao er et flott produkt for huden din. Den inneholder en høy dose flavanoler, som hjelper til med å fjerne overflødig pigmentering, øker hudtonen, gjør den fast, glatt og strålende. Forskere har også funnet ut at kakao kan være gunstig for å forebygge hudkreft.