Innhold
Kaffe i en tyrker er et skikkelig uhelbredelig ritual, den orientalske tradisjonen forankret i antikken. Tyrkisk kaffe dukket opp i Tyrkia, denne matlagingsmetoden var populær i mange land i Midtøsten, Nord -Afrika, Balkan og til og med Kaukasus. Vi skrev allerede om kaffen, i dag historien om den østlige formen.
Fartøy for kaffe Asiatisk i Armenia kalt saga, i den arabiske verden Dalla, Hellas - Brik, i Makedonia, Serbia, Bulgaria og Tyrkia - potter. Turk har oppstått på grunn av vanen som kalles orientalsk kaffedrikke brygget i Turk. Hvordan lage perfekt orientalsk kaffe?
fasiliteter
Kaffe er å drikke ufiltrert, så du bør nøye velge for tilberedning med finmaling av korn. Hvis du foretrekker kaffebønner, kan du bruke en manuell eller elektrisk kaffekvern og forberede grunnlaget for den duftende drikkens fremtid.
Vær oppmerksom på kaffesorten; avhengig av valg, vil kaffen ha en annen smak og aroma. For tyrkisk kaffe er det å foretrekke å ta en sterk aromatisk Arabica Robusta. Det ideelle er en blanding av to varianter.
Valget av tyrkerne
Hovedkravet for en god tyrker er størrelsen; den må være liten. I store kar er kaffen smakløs, vannaktig og underkokt. Den ideelle størrelsen er å ha nok til en kaffe. Kvalitetstyrk må ha en bred bunn og å tappe mot toppkanten.
Tidligere var tyrkerne laget av kobber, og til dags dato er dette materialet også populært. Tyrkerne var også laget av aluminium, stål, messing, sølv og til og med leire.
Velg modeller av tyrker, som har et langt trehåndtak som er behagelig og vakkert, og risikoen for å bli brent av damp reduseres til null. Veggmatter må være tykke for å opprettholde riktig temperatur på matlagingen.
Før du tilbereder kaffe i Turk, må du varme den litt og hell den i det knuste kornet.
Vanntemperatur
Funksjonen ved kaffe er at den brygges med kaldt vann. Jo kaldere væsken er, desto rikere er smaken og aromaen av drikken. Vannet må være fuktig, mykt og ikke inneholder lukt eller blanding - jo mykere vannet er, desto mildere blir kaffens smak.
Kaffe kan være eksepsjonell; tilsett vann, en liten klype salt.
Steketemperatur
Kaffe i tyrkerne skal ikke koke, så kokeprosessen trenger oppmerksomhet, bevissthet og ro.
Tyrkisk kaffe kokes på sakte ild, eller sanden i en dyp stekepanne varmer opp en blanding av salt og sand, og den stuper Turk med kaffe.
Hver gang kaffe prøver å koke, avbryt prosessen ved å løfte tyrkerne fra varmen. Gjenta prosedyren flere ganger til den til slutt er kokt.
Duftende skum
Et annet trekk ved orientalsk kaffe - et mildt, rikt skum. Den konsentrerer all smaken, så den kan ikke fjernes, opprørende og kastes. Skummet hjelper til med å holde den tyrkiske delikate kaffearomaen som om den forsegler alle smakene inne i tyrkerne.
Skum under tilberedningen stiger til randen flere ganger. Når du er ferdig med å lage kaffe, trykker du på Turka på bordet og venter på at eiendommen skal ordne seg. Fjern skummet med en skje og legg det på bunnen av koppen for å helle drikken.
Kaffegrut
Orientalsk kaffe helles i kopper med begrunnelse. Der er det uansett ikke behov for å stamme gjennom en sil. Grounds holder smaken mens den er på bunnen av koppen. Etter at du har sølt kaffen i koppene, bør den vente til bakken er lagt til bunns.
Riktig servering
Kaffekopper før bruk skal varmes opp. De må være spesielle - små i størrelse med tykke vegger laget av porselen eller keramikk for å holde drikken temperatur.
Du må drikke kaffe på samme måte som den ble tilberedt - veldig sakte og med glede. Likte hver munnfull. Kaffe serveres med et glass kaldt vann for å starte og avslutte måltidet med en SIP nøytral fuktighet.
Tyrkisk kaffe kan også inneholde søtsaker eller tørket frukt, som setter i gang tyrkisk kaffes bitre smak.
