I dag kan vi allerede ikke forestille meg livet mitt uten pasta, men vet vi historien? Som pasta ble en viktig komponent i europeiske retter, og pasta er laget lilla eller oransje?
Ordet "makaroni" er mest sannsynlig fra det sicilianske ordet "maccaruni (" deigen er laget med kraft ", som er impliserte ben som kan vare til og med en dag!). Den første dokumenterte oppskriftspastaen dukket opp rundt år 1000 i boken Martin Corno “De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (the Art of cooking Sicilian macaroni and vermicelli”).
I middelalderen ble pasta tilberedt som en søt rett i mandelmelk med krydder. I det XII århundre i Palermo av araberne grunnla den første fabrikken for produksjon av pasta og handel engasjert av Genoese. I mange århundrer ville sentrum for å lage pasta for hånd være Liguria og Puglia og Napoli. Bare i det XVIII århundre i Venezia åpnet den første fabrikken for produksjon av pasta.
Med teknologisk fremgang har pasta blitt offentlig. Pasta, opprinnelig populær bare i italiensk og europeisk mat på det tjuende århundre, med italienske immigranter i USA og spredt over hele verden.
Pasta kan tilberedes på forskjellige måter, eksperimentere med forskjellige former for fylling eller farge. Gourmeter setter pris på europeisk pasta ™ over hele verden for sin høye kvalitet, som sørger for å lage deilige og varierte måltider. Jo høyere pastaens kvalitet, jo lengre tygger vi hver bit og nyter den fantastiske smaken! Det er viktig at loven forbyr tilsetning av pasta til kjemiske tilsetningsstoffer! For å endre pastaens farge med en lysegul på den andre til røren før tørking for å legge til naturlige fargestoffer eller fargede planteekstrakter.
- Svart pasta (pasta nera) malt med fargestoff ekstrahert fra blekksprut eller blekksprut.
- Grønn pasta (pasta verde) malt med spinat.
- Lilla pasta (pastaviola) fargede tomater eller rødbeter.
- Rød pasta (pasta rossa) fargede gulrøtter eller paprikapulver.
- Oransje pasta (pasta arancione) malte forskjellige varianter av squash og gresskar.
Prøv denne oppskriften! Fusillipasta (fusilli) med kantareller og kalkunbryst
Ingredienser:
- 500 g fusillipasta (kan farges)
- 1 lite kalkunbryst
- 250 g kantareller
- 10 cocktailtomater
- 1 ss ghee
- 1 ss rød pesto
- salt, pepper, rosmarin, olivenolje
Forberedelse:
Kalkunfilet, skyll og kutt i terninger, tilsett salt, nykvernet pepper, rosmarin, litt olivenolje og overfør til en beholder som kan lukkes. Bland godt og sett i kjøleskapet i 1.5-2 timer.
Kok fusilli al dente, i henhold til oppskriften på pakken. I en panne, varm opp på ghee, tilsett kantarellene og stek dem til de er gyllenbrune. Tilsett det marinerte kalkunkjøttet, bland godt og stek lett. Tilsett delt i to deler cocktailtomater. Hell pastaen i et dørslag, ha pannen, bland med rød saus og pesto.