Innhold
Solyanka kjøttlag med sopp er et flott alternativ for en solid middag for ekte kjøttetere.
Du kan tilberede den både som første- og andrerett, bruke den som tilbehør til en siderett eller som en kald forrett.
Den rike kjøttsmaken er i perfekt harmoni med sopp og tomat. Og i kombinasjon med hermetiske oliven og kapers får retten en litt syrlig smak.
Solyanka-suppen serveres godt med rømme og en sitronskive for piquancy. Som regel har det ferdige produktet litt krydrede toner og en lys ettersmak av rik kjøttbuljong.
Kombinert hodgepodge med sopp, biff og jaktpølser
Den klassiske versjonen av retten som dressingsuppe har en fantastisk og lys smak, som oppnås ved å bruke en rekke kjøttblandinger og ferske champignoner.
For å tilberede i henhold til oppskriften på den kombinerte kjøtthodgepodge med fersk sopp, trenger du:
- 3 liter drikkevann;
- 500 g storfekjøtt;
- 200 g jaktpølser;
- 200 g cervelat;
- 300 g sopp;
- 4 stykker poteter;
- 1 stk løk;
- 50 g hermetiske kapers;
- 8 syltede oliven;
- 250 ml Krasnodar-saus (eller bare tomat);
- 4 kvist av dill;
- 5 kvister grønn basilikum;
- 50 ml solsikkeolje;
- 5-6 skiver sitron;
- 4-5 stykker sorte pepperkorn;
- 4 laurbærblad;
- 60 g bordsalt;
- knust varm pepper - etter smak.
Skyll rått kjøtt, fyll med drikkevann, sett på brann. Etter koking, fjern forsiktig skummet, og tilsett deretter 30 g salt, laurbærblader og pepperkorn. Kok i minst 1 time ved lav oppkok, dekk gryten 2/3 med lokk. Fjern kjøttet fra den tilberedte buljongen og la det avkjøles. Skrell potetene og kutt i terninger, legg i den kokende buljongen.
Hakk skrelt løk, champignon og cervelat i strimler, fres i olje i 15-17 minutter og send til potetene. Kok i 20 minutter, tilsett deretter jaktpølser skåret i tynne ringer, det resterende saltet, malt pepper og hell i sausen. Kok i 8-9 minutter, tilsett oliven, kapers, finhakket grønt og sitron. Kok ikke mer enn 7 minutter.
Kombinert kjøtthodgepodge med tørr sopp
Et godt alternativ ville være å tilberede en kjøtthodgepodge med tørr sopp, fordi de har en spesiell uttalt sopparoma og rik smak.
For matlaging er følgende ingredienser nødvendig:
- 2 liter svinekjøtt eller andebuljong;
- 350 g kokt svinekjøtt eller and (fra buljongen);
- Xnumx g skinke;
- 250 g melkepølser;
- 300 g tørr sopp;
- 1 hvit løk;
- 1 stk paprika;
- 250 ml tomatjuice med fruktkjøtt;
- 50 ml solsikkeolje;
- 4 kvist av dill;
- 4 kvist persille;
- 3 kvister grønn basilikum;
- 40 g salt;
- 3 g malt svart pepper;
- 40 g ris, kokt til halvkokt;
- 40 g oliven.
Først må du bløtlegge soppen i 2 timer, hell deretter drikkevann og kok i 30-40 minutter. Kokt kjøtt, skinke og pølser (uten skinn) kuttet i små terninger. Hakk løken, kokt og tørket sopp, pepper i en terning og stek i olje til den er lys gyldenbrun. Surr skinke og pølser i samme panne i 10 minutter. Tilsett de sauterte ingrediensene, ris, kokt kjøtt, salt og pepper til den kokende buljongen. Kok i 20 minutter, og hell deretter i tomatjuice, oliven og urter. Kok i minst 10 minutter.
Blandet Solyanka med sopp, kylling og kokt pølse
Oppskriften på en deilig kjøtthodgepodge med sylteagurk og fersk sopp vil appellere til alle husholdninger og vertinnen selv, fordi den tilberedes veldig enkelt og raskt.
Dette krever følgende ingredienser:
- Xnumx kyllingbuljong;
- 300 g kokt kyllingkjøtt (fra buljongen);
- 200 g røkt kyllingfilet;
- 200 g legekokt pølse;
- 4 syltet agurk;
- 200 g ferske champignoner;
- 1 pære;
- 1 gulrøtter;
- 40 g tomatpuré;
- 50 g syltede oliven;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 40 g bordsalt;
- 4-5 g malt svart pepper;
- 4 kvist av dill;
- 4 kvist persille;
- 4 kvister grønn løk;
- 20 g revet sellerirot;
- 3 poteter.
Skrell og kutt sopp, løk og gulrøtter i tynne strimler, ha i olje til de er gyldenbrune. I den kokende buljongen, legg potetene kuttet i terninger og passiveringen, kok i 20 minutter over svak varme, fjern skummet om nødvendig. Hakk den kokte og røkte kyllingen sammen med pølsen i en terning og brun den lett i samme panne der grønnsakene ble stekt, og send deretter til koking. Skrell agurker og frø, kutt i strimler og tilsett buljongen etter at potetene er ferdigstekt, sammen med tomatpuré og sellerirot. Rør og fjern skummet, kok i 10 minutter. Tilsett grønt, salt, pepper og oliven, kok i ytterligere 5-7 minutter.
Kombinert hodgepodge med sopp og kyllingpølse
For elskere av aromaen av røkt kjøtt i retten, er en oppskrift på en deilig syltet hodgepodge med syltet østerssopp og trerøkt pølse egnet.
For matlaging trenger du:
- Xnumx kyllingbuljong;
- Xnumx kokt kyllingfilet;
- 300 g røkt kyllingpølse;
- 2-3 kremete pølser;
- 200 g syltet østerssopp;
- 1 pære;
- 4-5 poteter;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- 4 kvist persille;
- 5 dillkvister;
- 1 stykke søt pepper;
- 40 g oliven;
- 40 g salt;
- 3 g malt svart pepper;
- 200 ml tomatpuré.
Skrell potetene, kutt i terninger og kok opp i en kokende buljong. Hakk løk, paprika og kremete pølser i strimler og stek i olje til de er lyse gyldenbrune og kok opp med poteter. Skjær fileten og pølsen i terninger og send til den kokende suppen. Fjern østerssopp og oliven fra saltlaken og la all væske renne godt av. Tilsett buljongen sammen med fruktdrikk, salt, pepper og urter. Kok i ytterligere 15-17 minutter.
Kombinert hodgepodge med sopp, svinekjøtt og skinke
Hvis du vil lage en velsmakende og tilfredsstillende andre rett, er oppskriften på en kombinert kjøtthodgepodge med sopp, presentert med detaljerte bilder av hvert trinn, perfekt.
Nødvendige ingredienser:
- 400 g svinekjøttmasse;
- Xnumx g skinke;
- 200 g jaktpølser;
- 300 g sopp;
- 1 pære;
- 1 paprika;
- 4 kvist av dill;
- 5 kvister grønn basilikum;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 3 syltede agurker;
- 20 g tomatpuré;
- 30 g salt;
- 3 g malt svart pepper;
- 4-5 stykker kyllingegg.
