Fra midten av 1990-tallet til slutten av 2000-tallet økte nøtterforbruket i USA med 45 %. Kanskje skyldes dette spredningen av vegetarisme eller sunn granola- og nøttesnacks, faktum gjenstår. Og vi blir kjent med de forskjellige variantene av å legge til nøtter i kostholdet!
Hjemmelaget nøttesmør
Friske nøtter er et must for en god pasta. Kjøp rå nøtter, som du så baker selv i ovnen. For en fløyelsmyk følelse, tilsett kokosolje, og for å gjøre pastaen søt, tilsett honning eller sorghumsirup (prøv å unngå sterkere søtningsmidler som melasse). Mens du lager mat, "lek" med forskjellige kombinasjoner av nøtter: cashew-mandel-hasselnøtt, eller pecan-valnøtt-mandel og så videre. For en jevnere og kremere pasta anbefales en foodprosessor i stedet for en blender.
Syltede pinjekjerner
Metoder for sylting av grønne valnøtter har eksistert siden middelalderen. Syltede umodne nøtter er fortsatt en engelsk delikatesse. Vi overlater de umodne fruktene til britene, oppskriften vår innebærer modne pinjekjerner (alternativt kan du ta peanøtter eller cashewnøtter), som vi koker i en krydret eddikløsning og lar brygge i opptil tre dager.
Ristede valnøtter
De rimeligste mulige nøtter på det russiske markedet, de kan gjøres om til en søt dessert, mens de serveres helt hele. Oppskriften lar deg behandle et selskap på 8 personer:
Kok opp 4 kopper vann i en panne over høy varme. Tilsett valnøtter, la det småkoke i ca 45 sekunder. Tøm vannet, legg ut på et papirhåndkle. Varm oljen i en stor stekepanne ved 170C. Legg nøtter i en tett lufttett beholder, tilsett sukker, rist godt. Legg nøttene forsiktig i den varme pannen med oljen. Stek til de er gyldenbrune. Legg igjen på tørkepapir.
Hasselnøtt mini terter
En oppskrift med tilsetning av alles favoritt Nutella til hjemmelagde hasselnøttbaserte tarteletter. Ekte syltetøy!
Forvarm ovnen til 170C. Pisk mel i en blender og 12 ss. nøtter til grovt mel. Sukker, smør, rapsolje, melk, pisk på middels hastighet med en mikser i ca 90 sekunder. På lav hastighet på mikseren, tilsett grovt mel, pisk godt. Fordel røren i bunnen av en tartelettmuffinsform. Stek til de er gyldenbrune i 12-15 minutter. Bland nutella, kremost, melis, fløte og vanilje sammen i en kjøkkenmaskin til en jevn masse. Ha i form av fyll i tarteletter. Legg et par hasselnøtter på toppen av hver.
kastanjesuppe
Kastanjer er egnet for matlaging ikke bare på åpen ild! I en herlig suppe er de perfekt kombinert med ingefær og krydder.
Varm opp smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og gulrøtter, stek i 10 minutter. Tilsett kastanje, timian, ingefær og krydder, la det småkoke til væsken er halvert. Bland grønnsaksbuljong med mel, legg i pannen med 2 ss. vann. Kok opp. Reduser varmen, dekk til med lokk, kok på lav varme i 1 minutt. Pisk suppen med en mikser, kok i ytterligere 12 minutter. Tilsett eddik, salt og pepper.