En vitenskapsspaltist for den amerikanske avisen The Washington Post analyserte forskjellige produkter og fant ut hvilke som er verdt å kjøpe bare i form av "organiske" produkter, og hvilke som er mindre krevende på et slikt krav. Spesiell oppmerksomhet i rapporten ble gitt til melk.
Hvilken melk er sunnere? Inneholder industrimelk antibiotika og hormontilskudd? Er det trygt for barn? Disse og noen andre spørsmål besvares av denne studien.
Det viste seg at sammenlignet med vanlig melk (anskaffet på en industrigård og solgt i en kjede av butikker i byen), er gårdsmelk rikere på sunne omega-3-umettede fettsyrer – dessuten jo mer ferskt gress en ku spiser i løpet av året, jo flere av dem. Andre ernæringskriterier for gårds-/kommersmelk er studert, men ser ut til å være ubetydelige i forskningsdata.
Nivået av forurensning med antibiotika i gårds- og industrimelk er det samme - null: ved lov er hver kanne med melk gjenstand for obligatorisk verifisering av en spesialist, hvis det er et avvik, avskrives produktet (og vanligvis helles ut) . Gårdskyer får ikke antibiotika – og kyr på industrigårder gis, men kun i sykdomsperioden (av medisinske årsaker) – og inntil fullstendig bedring og medikamentet seponeres, selges ikke melk fra disse kyrne.
Alle meieriprodukter – gårdsbruk og industri – inneholder en "veldig liten" (i henhold til offisielle myndigheters data - i USA) mengde DDE-toksin - "hei" fra fortiden, da de i mange land i verden begynte å bruke farlig kjemisk DDT uberettiget (da skjønte de det, men det var for sent – det er allerede i bakken). Ifølge forskere vil innholdet av DDE i landbruksjord rundt om i verden reduseres til ubetydelig bare om 30-50 år.
Noen ganger kommer melk på markedet som ikke er riktig pasteurisert (pasteuriseringsfeil) – men det er ingen data med hvilken melk – industri eller gård – dette skjer oftere, nei – melk fra en hvilken som helst kilde må først kokes opp. Så denne faktoren "forener" også gårdsmelk med industrimelk.
Men når det kommer til hormoner – det er stor forskjell! Gårdskyer injiseres ikke med hormonelle legemidler – og «industrikyr» er ikke så heldige, de injiseres med bovint veksthormon (bovin-stomatotropin – forkortet til BST eller varianten av det – rekombinant bovin-stomatotropin, rBST).
Hvor "nyttige" slike injeksjoner er for en ku er et tema for en egen studie, og det er ikke engang selve hormonet som er farlig for mennesker (fordi det i teorien bør dø under pasteurisering eller i ekstreme tilfeller i aggressive tilfeller miljøet i menneskets mage), men dens komponent, som kalles "insulinlignende vekstfaktor-1" (IGF-I). Noen studier knytter dette stoffet til aldring og vekst av kreftceller i kroppen – andre støtter ikke en slik konklusjon. I følge offisielle sertifiseringsorganisasjoner overskrider ikke nivået av IGF-1-innhold i butikkmelk den tillatte normen (inkludert for konsum av barn) – men her står selvfølgelig alle fritt til å trekke sine egne konklusjoner.