Agurk tilhører samme plantefamilie som zucchini, squash og vannmelon – kalebassfamilien. Som vannmelon er agurker 95 % vann, noe som betyr at å spise dem på en varm sommerdag vil bidra til å holde kroppen hydrert. Hva annet er nyttig for denne grønnsaken?
Agurk inneholder en anti-inflammatorisk flavonol kalt fisetin, som spiller en viktig rolle i hjernens helse. I tillegg til å forbedre hukommelsen og beskytte nerveceller mot aldersrelaterte endringer, ble fisetin funnet å forhindre progressiv hukommelsessvikt hos mus med Alzheimers sykdom.
Agurker bidrar til å redusere den inflammatoriske responsen i kroppen. Dyrestudier viser at agurkekstrakt reduserte uønsket betennelse, spesielt ved å hemme aktiviteten til inflammatoriske enzymer (inkludert cyklooksygenase 2).
En agurkskive på ganen i munnen kan bli kvitt luktfremkallende bakterier. I henhold til prinsippene til Ayurveda fremmer inntak av agurk frigjøring av overflødig varme i magen, som er en av årsakene til dårlig ånde.
Agurk inneholder et vitamin B-kompleks, inkludert vitamin B1, B5 og B7. B-vitaminer er kjent for å bidra til å redusere følelsen av angst og stoppe noen av effektene av stress.
Agurker er svært kalorifattige (1 kopp agurker inneholder bare 16 kalorier). Den løselige fiberen i agurk blir til en geleaktig masse i tarmene, og bremser dermed fordøyelsesprosessen. Dette gjør at du ikke føler deg sulten over lengre tid, fordi mat rik på fiber bidrar til vektkontroll.