Innhold
Aubergine er rik på antioksidanter
Huden inneholder mange naturlige antioksidanter som beskytter cellene våre mot aldring. Det riktige å gjøre for å få mest mulig ut av dem: ikke skrell dem! Så vask dem godt før matlaging.
Aubergine er lett å tilberede
Huden inneholder mange naturlige antioksidanter som beskytter cellene våre mot aldring. Det riktige å gjøre for å få mest mulig ut av dem: ikke skrell dem! Så vask dem godt før matlaging.
Profesjonelle tips for god matlaging auberginen
Problemet med auberginen: det er en ekte svamp med fettet. For å redusere opptaket av fett, vær smart!
> Posjer auberginene i kokende saltet vann i noen minutter, tørk dem og kok dem deretter i en panne med en klatt olje.
> I stedet for å helle oljen i pannen, pensle hver aubergineskive med olje og brun dem i 4 eller 5 minutter, og snu dem uten å tilsette olje.
Aubergine letter transitt
Takket være innholdet i fibrene, hjelper aubergine å bekjempe forstoppelse. Og hvis den er tilberedt med lite fett (se "proffe tips"), er den veldig fordøyelig. Å sette på menyen for små gourmeter fra 6 måneder.
Smaker: hva skal jeg kombinere med aubergine?
Ønsket om å'eksotisme i oppvasken din? Tilsett karri, ingefær eller soyasaus. For et mer middelhavspreg: dryss over basilikum, rosmarin, salvie, timian, mynte eller oregano.
Mammas tips
«Jeg velger små auberginer, søtere på smak. Sønnen min liker dem ikke "vanlige", så jeg koker dem som grateng, med zucchini og timian. Eller moussaka-stil med malt kalvekjøtt, tomatkjøtt, sjalottløk og revet ost. ” Estelle, mor til Sacha, 2 år gammel.