Hvis du ikke bare elsker havet og solen, men også arkeologi, historie og arkitektur, og i tillegg ikke er likegyldig overfor mat - må du omgående reise til Athen! Og for å nyte den lokale skjønnheten, velg den rette tingen til lunsj eller middag, hør på rådene fra Alexander Tarasov!
I moderne gresk mat er det svært lite gresk igjen og innflytelsen fra det tyrkiske kjøkkenet er veldig sterk, noe som imidlertid ikke trekker ned verdiene til rettene som serveres her. Det gode kjøkkenet i Hellas er at det ikke er ensartethet i det, og i hver region kan du prøve noe annerledes, så det er vanlig å skille mellom nordgresk, sørgresk (peloponnesisk), samt kjøkkenet på øyene.
Hvis vi snakker om mat fra Athen, er dette en slags middelgresk mat, og det er her at rettene som har gjort det greske kjøkkenet kjent over hele verden tilberedes. Kanskje den mest berømte av dem er lammet leveren i Athen, og i tillegg til den tradisjonelle oppskriften finnes det ulike varianter av den, som for eksempel lammelever med ost. Ikke mindre kjent er den athenske salaten. Selvfølgelig, nå lages den over hele verden - det er en populær restaurantrett, men bare i Athen kan du finne mange versjoner av denne salaten - nesten hver kafé og restaurant har sin egen: et sted legger de til merian, og et sted gjør de det ikke; et sted krydres de bare med olivenolje, og et sted med melkesaus; et sted legger de basilikum, og et sted klarer de seg uten. Husk: til en skikkelig athensk salat brukes kun grønnlige tomater! Og det bør ikke inneholde biter av kalkunkjøtt - dette er et rent turistalternativ, som er laget spesielt for besøkende fra USA. Sjømatelskere vil feire orzo med reker på athenskstil . Denne retten tilberedes både med basilikum og uten den - du kan prøve begge alternativene for sammenligning.
Og selvfølgelig, når du ankommer Athen, er det absolutt umulig å ignorere de lokale søtsaker. Generelt antas det at de beste søtsakene i Hellas lages nord i landet, men Athen har sine egne spesialiteter - velg hva du vil, men sørg for å prøve profiterolesdynket i likør og sirup, er de vesentlig forskjellige fra de originale franske. Du får servert et glass isvann med profiteroles - ikke nekte: grekerne vet hva de gjør!
Og til slutt kaffe. I Hellas drikker de hellenikos kafé (det vil si gresk kaffe), faktisk er dette en kjent tyrkisk kaffe, men mindre sterk. Vær forsiktig: nesten overalt nå tilberedes ellinikos kafeer med en espressomaskin. Imidlertid må de virkelige hellenikos tilberedes foran øynene dine på åpen ild i en spesiell murstein krus!