Innhold
I historien er mange kokker profesjonelle. Men hva førte disse menneskene til suksess, og noen interessante fakta fra deres biografi?
François Vatel '
Den franske kokken var i sannhet et symbol på ære for landet deres. Han begikk selvmord på grunn av en dårlig lunsj.
Vatel var en av de beste kokkene på 17-tallet. Han begynte reisen med vaflesalg for i det minste å gjøre noe for å hjelpe sin bondefamilie. Den oppvokste faren til Francois sendte ham til hovedstaden til sin gudfar, som tjente som konditor. Brukeren går inn i tjenesten til Prince of condé, som ble en dødelig hendelse i livet til en kokk.
Prinsen av condé har planlagt en storslått mottakelse på Chateau de Chantilly for å være nærmere kong Louis XIV. Organiseringen av bordet hviler på brukerens skuldre. Resepsjonen var flott: to tusen gjester har fått fire måltider per dag. Men blir skuffet av eieren av fiskebutikken, som ikke klarte å bringe fersk fisk til slottet. På en fredag i fastetiden kunne ikke kongen tjene noe annet; Vertel gikk til rommet hennes og droppet brystet på sverdet for å unngå skammen.
Lucian Olivier
En kokk som har blitt berømt over hele verden med bare en rett. Opprinnelig besto oppskriften på salat "Olivier" -salat av rype, agerhøne, kreps og andre delikatesser i terninger, anordnet på et fat hvor midten steg en bakke poteter, dekket med provençalsk saus.
Sendt inn i denne formen, gledene ved å besøke restauranten Olivier-kjøpmenn spiste og rørte det hele til et formløst rot. Noe som gjorde kokken veldig sint. Til slutt ble han beordret til å servere en salat i en allerede blandet form som økte restaurantens fortjeneste flere ganger. Kokken var ikke fornøyd med utfallet og solgte restauranten.
Ferran Adrià
Kokk Ferran adrià ble berømt ved et uhell. I løpet av din neste ferie tjente han militærtjenesten og bestemte seg for å tjene penger på stranden. Ferrand var på kjøkkenet, noe som gledet eierne, og fikk en invitasjon til å jobbe. Etter 3 år fikk Ferran Adria stillingen som kokk og begynte å skape nye smaker og utvikle en ny matlagingsteknologi.
I dag er Ferran adrià - guruen til avantgardesjangeren molekylær gastronomi. I Spania elsker kokker dem, med tanke på at talentet hans er sammenlignbart med Dali, Gaudi eller Picasso.
Gordon Ramsay
Engelskmannen Ramsay drømte om å koble livet sitt med fotball. Skaden forhindret imidlertid gjennomføringen av disse planene. Han sviktet også opptakstestene for politistyrken eller i marinen. Derfor bestemte han seg for å lage mat.
I 1998 åpnet kokken sitt eget sted, Gordon Ramsay, ved Royal Hospital Road, som ga opphav til hans voksende imperium. Det er vanskelig å forestille seg hva som kan miste kulinariske verden, uansett legge skjebnen til Gordon Ramsay.
Heston Blumenthal
Blumenthal har blitt kjent for sin lidenskap for molekylær gastronomi. Hans retter blir internasjonale bestselgere - brystet av en due med panchitas, iskrem med bacon og egg, gelé, lavendel, østers, pasjonsfrukt, grøt laget av snegler.
Heston eier og driver den britiske restauranten The Fat Duck. Dette stedet ble kåret til den beste restauranten i verden. Blumenthal har fjernet en serie programmer for Discovery -kanalen om vitenskap og matlaging, skrev bestselgeren "The Science of Cooking."
Jamie Oliver
Likevel, etter å ha hørt om den "nakne kokken", tror mange at det vakte oppmerksomheten mot ekshibisjonismens kokk-til-person. Imidlertid er dette tilnavnet bekymret for maten - matlaging Oliver tilbys uten "klær" fra kokken, og forsikrer publikum om at høykvalitets og smakfulle produkter er gode i seg selv.
Jamie - en fighter for sunt å spise britene. Han var i stand til å endre det utdaterte systemet med skolemat i England. Den yngste av de britiske kokkene, han er en ridder av det britiske rikets ridderlige orden.
Auguste Escoffier
Escoffiers barndom var en kreativ natur, glad i kunst og poesi. På sin måte som kokk brukte han ofte litterære sammenligninger; for eksempel froskelår kalt "trommestikker nymfer." På 13 år tok Auguste jobb som kokk i en hyggelig restaurant av onkel.
Escoffier introduserte først den nye måten å servere retter på - à la carte-menyen, som fremdeles er populær i alle restauranter i verden. I 1902 publiserte Escoffier "Culinary guide", som inneholder mer enn 5,000 oppskrifter. Dette verket har blitt en klassiker for kokker over hele verden.