Spinat er en god grønnsak. Det er mulig å tilberede en snackkake eller italiensk Rotolo, lage en salat, saus eller legge den til suppen. Spinat gir en søt smak, friskhet og rik grønn farge.
Imidlertid, ifølge forskere, er ikke alle oppskrifter med spinat i stand til å dele sine nyttige egenskaper sjenerøst. Faktum er at koking eller steking av denne grønne grønnsaken ødelegger antioksidanter.
Under testene evaluerte forskere fra Linköpings universitet i Sverige de forskjellige metodene for tilberedning av spinat kjøpt på supermarkedet for å se hvor variert næringsverdi. For forskeren var det viktig å overvåke nivået av lutein, noe som bidrar til å redusere risikoen for hjerteinfarkt og forhindre øyeskader.
"Vi anbefaler ikke å varme opp spinaten, sier studieforfatter Ann Chang. – Mye mer nyttig ville være å lage en cocktail med tilsetning av fete meieriprodukter som fløte, melk eller yoghurt.
Ved å måle nivået av lutein i hver matlagingsmetode, kom eksperter til den konklusjonen at spinatbladene er best å skjære i skiver og spise rå sammen med meieriprodukter.
Dermed er den mest nyttige måten å lage spinat på å blande den rå med yoghurt eller melk.
Forbindelsen mellom spinat og fete meieriprodukter er god på grunn av det faktum at når du skjærer spinaten fra bladene, produseres det en stor mengde lutein og fett øker løseligheten av lutein i væske.
Mer om spinat helsemessige fordeler og skader leste i vår store artikkel.