Ingredienser Donuts
| hvetemel, første klasse | 2650.0 (gram) |
| sukker | 300.0 (gram) |
| margarin | 150.0 (gram) |
| melange | 100.0 (gram) |
| bordsalt | 25.0 (gram) |
| gjær | 80.0 (gram) |
| Vann | 1550.0 (gram) |
| melis | 300.0 (gram) |
| solsikkeolje | 525.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Donutdeig tilberedes på en trygg måte med svak konsistens (fuktighetsinnhold 43%). Ved skjæring av deigen smøres lager og utstyr med vegetabilsk olje. Deigen blir kuttet på samme måte som for stekte paier, og gir smultringene form av ringer eller kuler. Etter 20-30 minutters korrektur stekes smultringene i fett (s. 383, 384). Ferdige smultringer drysses med raffinert pulver.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Proteiner | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Fett | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| karbohydrater | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| organiske syrer | 22.5 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Vann | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Aske | 11.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamin PP, NO | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalsium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silisium, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Svovel, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfor, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Klor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 49 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jod, jeg | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Kobolt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Kobber, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molybden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, du | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Sink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.9 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 17.3 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 328,7 kcal.
Donuts rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 44%, vitamin PP - 12,6%, klor - 15,4%, kobolt - 14%, mangan - 31,5%, molybden - 12,6%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKREDENE BESTANDDELER Donuts PER 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 328,7 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Donuts, oppskrift, kalorier, næringsstoffer