Innhold
Curcumins (Curcumin, gurkemeie, curcumin, gurkemeie, gurkemeieekstrakt, E100).
Curcumins kalles vanligvis naturlige fargestoffer, hvis kilde er gurkemeie (lang curcuma eller gul ingefær), som kan farge fibre av både animalsk og vegetabilsk opprinnelse i oransje eller lysegul (kalorisator). Stoffet er registrert som et tilsetningsstoff med indeksen E100, har flere varianter:
- (i) Curcumin, et intens gult fargestoff som finnes i tistelrot;
- (ii) Gurkemeie er et oransje fargestoff avledet fra gurkemeierot.
Generelle egenskaper ved E100 curcumins
Curcuminer er naturlige polyfenoler som ikke er løselige i vann, men er ganske godt løselige i eter og alkoholer. Curcuminer farger produktene i en vedvarende oransje eller lys gul farge, uten å forstyrre strukturen til stoffet. E100 Curcumins er et mørkt oransje pulver med en lett kamferlukt og en bittersøt smak.
Gurkemeie rot inneholder curcumin, jern, jod, fosfor, vitamin C og B, og essensiell olje.
Fordeler og skader ved E100 Curcumins
Naturlige curcumins er naturlige immunmodulatorer og har egenskapene til naturlige antibiotika, anti-inflammatoriske og til og med anti-cancer egenskaper av curcumins er kjent. Stoffer påvirker aktivt bloddannelse, fortynner blod, gjenoppretter den funksjonelle tilstanden til hjertemuskelceller, senker blodtrykket. Selv folk med høyt blodsukkernivå, er gurkemeie indikert.
Gurkemeie har en sårhelende effekt, behandler dermatitt og eliminerer ubehagelige brennende følelser. I egenskapene ligner det ingefær. Gurkemeie er ikke bare et krydder. De helbredende egenskapene til gurkemeie er veldig nyttige i tropiske land, hvor det er mange tarminfeksjoner.
Men på den annen side er det en mulighet for at en overdose curcumin kan forårsake spontanabort under graviditeten. Hvis du tar noen medisiner, bør du også konsultere legen din om du kan legge gurkemeie til maten, spesielt for personer med lavt blodtrykk og diabetikere, siden gurkemeie tynner blodet, reduserer blodtrykket og blodsukkernivået. Derfor bør du ikke la deg rive med av produkter med høyt innhold av E100, spesielt hvis du skal opereres. Den daglige inntaksraten er: 1 mg per kg vekt for curcumin, 0.3 mg per kg vekt for gurkemeie.
Påføring av E100 curcumins
Næringsmiddelindustrien bruker E100 mye som et fargestoff for matvarer i produksjon av sauser, sennep, smør, konfekt, alkoholholdige drikker, krydder, oster. Naturlige curcumins er hovedkomponenten i karri -krydderet, som er elsket og brukt ikke bare i Asia, men også i resten av verden.
Ofte brukes curcumins som et medisinsk oppvarmingsmiddel for forebygging og behandling av forskjellige sykdommer. Det brukes også i kosmetologi og medisin. Ved hudsykdommer er det nødvendig å tilberede en blanding av gurkemeiepulver med kokt vann og røre til en tykk homogen masse dannes. Du kan bruke melk eller kefir i stedet for vann. Denne blandingen påføres ansiktet punktvis, det vil hjelpe mot eksem, kløe, furunkulose, eliminere svarte flekker og fjerne svettekjertlene. Hold masken i ansiktet i 10-20 minutter og skyll med varmt vann, og smør deretter huden med en fuktighetskrem. Hvis det oppstår irritasjon, vask det av med varmt vann.
Hvis du har fet hud, svarte flekker eller forstørrede porer, bør masken utføres 1-2 ganger i uken. Huden tørker ut, den fete glansen elimineres og porene blir smalere. Ansiktet blir strammere og lettere.
Gurkemeie i vekttap
Gurkemeie er nyttig for vekttap fordi det forhindrer dannelse av fettvev, dets tilsetning til mat fører til en akselerasjon av stoffskiftet, normalisering av mage-tarmkanalen, forbedring av blodsirkulasjonen, som igjen hjelper til med å gå ned i vekt. I tillegg regulerer gurkemeie metabolismeprosessene og fremmer absorpsjonen av protein.
Bruk av E100 curcumins
På vårt lands territorium er det tillatt å bruke E100-tilsetningsstoffet som et naturlig matfargestoff, forutsatt at de daglige forbruksnormene overholdes strengt.