Innhold
Azorubin (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubin er et syntetisk stoff som tilhører gruppen av mattilsetningsstoffer-fargestoffer. Som regel brukes den til å farge eller gjenopprette fargen på produkter som har gjennomgått varmebehandling (kalorisator). I den internasjonale klassifiseringen av mattilsetningsstoffer Azorubin har karmoisin indeksen E122.
Generelle egenskaper for E122 Azorubin, carmoisine
Azorubin, karmosyntetisk azofargestoff, er et lite granulat eller pulver av rød, burgunder eller mørk burgunder, godt oppløselig i vann. Azorubin er et derivat av kulltjære, som er farlig for menneskers helse. Tilsetningsstoffet E122 er anerkjent som et kreftfremkallende stoff, det er farlig for kroppen. Etter kjemisk sammensetning er det et derivat av kulltjære. Kjemisk formel C20H12N2Na2O7S2.
Harm E122 Azorubin, karmoisin
Azorubin, karmoisin - det sterkeste allergenet som kan forårsake alvorlige konsekvenser, opp til kvelning, spesielt forsiktig med å være personer med bronkial og aspirin (intoleranse mot febernedsettende) astma. Å spise mat som inneholder E122 reduserer konsentrasjonen og øker hyperaktiviteten hos barn. Studier viser at Azorubin har en negativ effekt på binyrebarken, provoserer utseendet på rhinitt og tåkesyn. Den maksimalt tillatte daglige dosen på E122, ifølge WHO, bør ikke være høyere enn 4 ml / kg.
Påføring av E122
Hovedanvendelsen av E122 er næringsmiddelindustrien, hvor mattilsetningen brukes til å gi mat rosa, rød eller (i kombinasjon med andre fargestoffer) lilla og brune farger. E122 er en del av krydder og diverse snacks, meieriprodukter, syltetøy, syltetøy, søtsaker, sauser og hermetisert frukt, pølser, bearbeidede oster, juice, alkoholholdige og alkoholfrie produkter.
Tilsetningsstoffet brukes også i produksjonen av dekorative kosmetikk og parfymer, produksjon av matfargestoffer til påskeegg.
Bruk av E122
På vårt lands territorium, E122 Azorubin, er det mulig å bruke karmoisin som et tilsetningsstoff-fargestoff, underlagt streng overholdelse av bruksnormene. I mange land er E122-tillegget forbudt.