Spiselig russula (Russula vesca)
- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (av usikker posisjon)
- Rekkefølge: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Russula (Russula)
- Type: Russula vesca (Russula spiselig)
- Russula mat
Diameteren på hetten til denne soppen kan variere fra 5 til 9 cm. Den er vanligvis rosa eller rosa-brun i fargen, noe klissete å ta på, kjøttfull og blir matt under tørking. Hos unge sopp ser hetten ut som en halvkule, og over tid åpner den seg og blir flat-konveks. Cuticle hennes når ikke kanten litt og fjernes lett til midten. Russula mat har hvite plater, ganske ofte plassert, noen ganger kan de ha rustne flekker. Benet er hvitt, men over tid kan de samme flekkene vises på det, som på platene. Strukturen til fruktkjøttet er tett, avgir en behagelig sopparoma og har en lett nøtteaktig smak.
Denne soppen vokser i løvskog og barskog hovedsakelig i sommer-høstperioden. Det finnes ganske mange røde russulaer, som har spesielle smaksegenskaper, de kan kjennes ved å bite av en liten tallerken.
Russula mat svært mye brukt i mat på grunn av sin utmerkede smak og aroma. Det er helt trygt for helsen.