Fersk porcini-soppsuppeoppskrifter (med bilder og videoer)

Å lage suppe av fersk steinsopp er en ganske enkel prosess som lar deg gi familien et enkelt måltid rikt på vegetabilsk protein. Det er forskjellige oppskrifter for å lage suppe fra fersk porcini-sopp: de er hovedsakelig forskjellige i hva slags kjøttkraft som brukes til dem. Du kan koke en suppe av fersk steinsopp i kylling- og kjøttkraft, eller du kan bruke soppbuljong som base. Sammensetninger av sopp og noen grønnsaksvekster har også en god smak. Før du koker fersk porcini-soppsuppe, anbefaler vi å velge riktig sammensetning for den fremtidige retten til en familiemiddag. Avhengig av sammensetningen av produktene kan du få en lett buljong eller en spesielt næringsrik rett med nudler eller frokostblandinger.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Oppskrift: hvordan lage soppsuppe fra fersk steinsopp

I henhold til oppskriften på fersk porcini-soppsuppe legges skrelt, vasket og hakket sopp i en kjele, smør tilsettes, saltet etter smak, helles med vann og kokes i 15-20 minutter. Suppen er krydret med surmelk, egg, smør. Dryss over finhakket persille og sort pepper. Du kan tilsette vermicelli, semulegryn osv. i suppen.

For å tilberede soppsuppe fra fersk porcini-sopp, trenger du følgende sammensetning av produktene:

[ »»]
• 100 g hvit sopp
• 1 fasettert glass surmelk
• 6 art. skjeer med olje
• 1 liter vann
• 2 ss. skjeer frokostblanding
• 2 egg
• svart pepper og persille etter smak

Soppsuppe med rømme.

Før du koker suppe fra fersk porcini-sopp, tilbered følgende sammensetning av produktene:

• fersk steinsopp - 200 g
• fett eller margarin - 1 ss. en skje
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• mel - 1 ss. skje
• tomater - 1-2 stk.
• eple - 0,5 stk.
• vann - 1 l
• rømme - 1-2 ss. skjeer
• salt
• dill eller grønn løk

Sjekk ut denne ferske porcini-soppoppskriften som er avbildet for grunnleggende trinn. 

[ »]

Oppskrift på en deilig suppe av fersk steinsopp med brennesle

sammensetning:

• fersk steinsopp - 400 g
• poteter - 200 g
• brennesle - 100 g
• olje - 2 ss. skjeer
• salt
• dill
• rømme -1,5 kopper

1. Oppskriften på en deilig suppe laget av fersk steinsopp lar deg bruke både russula og boletus, som må kuttes i biter, stekes i olje og kokes sammen med poteter i 20-30 minutter.
2. Etter det, tilsett finhakkede brennesler og fortsett å koke i ytterligere 5-10 minutter.
3. Smak til med rømme, dill, kok opp.
4. Server med krutonger.

Deilig soppsuppe med fersk steinsopp

sammensetning:

[ »»]
• 5 – 6 ferske steinsopper
• 5 poteter
• 1 gulerøtter
• persillerot
• 1 pære
• 1 tomat
• 1 st. skje med olje
• 1 liter vann

For å tilberede en deilig soppsuppe fra fersk porcini-sopp, kutt grønnsakene som angitt i forrige oppskrift. Stek gulrøtter, løk, persille, tomater i olje. Du kan også sautere soppstilker. Legg de hakkede hettene av fersk sopp i den kokende buljongen og kok i 35-40 minutter. Tilsett poteter, brunede grønnsaker og kok til produktene er helt myke. I 5 – 10 min. salt suppen før kokingen er ferdig.

Hvordan lage fersk porcini-soppsuppe

sammensetning:

• 250 g fersk steinsopp
• 800 g poteter
• 1 gulerøtter
• Persille
• 1 pære
• 1 st. en skje fett
• 1 ss. en skje rømme
• purre
• tomater
• grønt
• krydder

Potetsuppe med fersk sopp kan tilberedes i kjøtt- eller beinbuljong, så vel som vegetarisk. Finhakk røttene til fersk sopp og surr med fett, hakk hettene og kok i buljong eller vann i 30-40 minutter. Før du tilbereder suppen fra fersk steinsopp, skjær grønnsakene i skiver, hakk løken og sauter alt sammen med fett. Skjær poteter i terninger. Ha brunede sopprøtter, grønnsaker og poteter i kokende kjøttkraft med sopp og stek i 15-20 minutter. I 5 – 10 min. før slutten av matlagingen, tilsett hakkede tomater, en begrenset mengde laurbærblad og pepperkorn.

Server suppe med rømme og urter.

Hvordan lage suppe fra fersk steinsopp

sammensetning:

• 500 g fersk steinsopp
• 500 g poteter
• 200 g røtter og løk
• 2 Art. spiseskjeer smør
• 3 liter vann
• salt
• laurbærblad
• grønn løk
• dill
• fløte

Rens og vask fersk sopp. Før du koker suppe fra fersk steinsopp, skjær av bena, hakk og stek i olje. Stek røttene og løken hver for seg. Skjær sopphettene i skiver, skåld, legg på en sil og, når vannet renner, over i en kjele, tilsett vann og kok i 20–30 minutter, tilsett poteter i terninger. Ha så de stekte soppbeinene, røttene, løk, salt, pepper, laurbærblad i pannen og stek i ytterligere 10 minutter. Ved servering tilsettes rømme, finhakket grønn løk og dill.

Suppe med fersk steinsopp med fløte

Ingredienser:

• 450 g fersk steinsopp
• 6-8 poteter
• grønn løk
• grønn stråle
• 1 st. skje med olje
• 1 – 2 pærer
• 1/2 – 1 kopp rømme eller fløte

450 g skrelt fersk sopp, vasket flere ganger i kaldt vann. Stek finhakket løk i olje, tilsett sopp, hell 12 glass vann, kok til kokt, tilsett litt salt. Ha så grønn løk, 1 – 2 løk, en haug med persille, selleri og purre, smak til med en skje mel, kok opp. I 20 min. før servering, tilsett 6-8 skiver hakkede poteter til suppen av fersk steinsopp med fløte, kok opp. Servering, ha fersk rømme eller fløte og kok opp suppen med dem. Du kan legge til malt svart pepper.

Hvordan lage soppsuppe med fersk steinsopp

sammensetning:

• 150 g fersk steinsopp
• 1-2 gulrøtter
• 2-3 poteter
• 1 laurbærblad
• 1 ts smør
• 2 egg
• ½ kopp surmelk (yoghurt)
• malt svart pepper eller persille
• salt til smak

Før du koker soppsuppe fra fersk steinsopp, må du sortere og skylle soppen og kutte i skiver. Skjær gulrøtter i tynne skiver. Kok sopp og gulrøtter sammen i saltet vann i ca 20 minutter. Tilsett poteter og laurbærblad. Kok opp suppen. Fjern deretter fra varmen og tilsett smør. Smak til suppen med egg blandet med surmelk, kvernet sort pepper eller finhakket persille.

Suppe av steinsopp med grønnsaker.

Ingredienser:

• 200 g fersk steinsopp
• 2 gulerøtter
• 2-3 kartofeliner
• 2 egg
• 1 ts smør
• 1 laurbærblad
• svart pepper og salt etter smak
• persille

Rens soppen og skjær i skiver. Skrell gulrøttene, vask og skjær i skiver. Hell 1,5 liter vann i pannen, salt, legg tilberedt sopp og gulrøtter, sett på brann, kok opp og kok i ca 20 minutter. Tilsett tilberedte terninger av poteter og laurbærblad, kok opp og la det småkoke til det er møre. Fjern deretter fra varmen, tilsett smør. Smak til med egg, kvernet sort pepper og strø over hakket persille.

Fersk porcini-soppsuppe med kylling

sammensetning:

• 100 g fersk steinsopp
• 1,2 kg kylling
• 200 g vermicelli
• 60 g sellerirot
• 25 g persillerot
• Svart pepper
• salt til smak
• persille

Før du tilbereder en suppe med fersk steinsopp med kylling, kutt den tilberedte fuglen i små porsjoner, legg i en kjele, hell kaldt vann, sett på brann, kok opp, tøm vannet, skyll kjøttet i rennende kaldt vann, legg det tilbake i kasserollen, hell kaldt vann, sett på brann, kok opp og kok over lav varme med en liten oppkok. Skjær de skrellede grønnsakene og soppene i terninger og dypp i den kokende suppen. Når kjøttet er ferdigstekt til det er halvstekt, tilsett sorte pepperkorn, salt og persille. 1-2 minutter før slutten av kokingen, tilsett vermicelli, tidligere kokt til den er mør i saltet vann, kok opp og fjern fra varmen.

Før servering, tilsett hakket persille i suppeboller.

Suppe med fersk steinsopp med kjøtt

Komponenter:

• 350–400 g bløt biff
• 1 st. en skje fett eller smør
• selleri eller persille
• 8–10 poteter
• 200 g fersk steinsopp
• 2 små pickles
• salt
• pepper
• grønt
• fløte

Skjær kjøttet på tvers av kornet i 4-5 biter, slå av og stek lett på begge sider. Senk den så ned i en gryte, hell 1 liter kokende vann og væsken som dannes i pannen når du steker kjøttet. Når kjøttet blir halvmykt, legg potetene og stek til de er gjennomstekt. 10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett hakket syltet agurk, kokt sopp og krydder tilberedt og kuttet i biter, fortsett å lage mat. På bordet, suppe fra fersk porcini sopp med kjøtt, server gjennomsiktig eller med rømme. Dryss med urter på toppen.

Frisk soppsuppe med løk.

Ingredienser:

• 300 g fersk steinsopp
• 300 g løk
• 2 st. spiseskjeer smør
• 1 L buljong
• salt og pepper - etter smak

Fersk steinsopp, skrell, vask, kuttet i strimler, lapskaus i fett. Når løken er lett brunet, ha alt i buljongen og kok til den er mør. Server ostesmørbrød med suppe. Skjær hvite brødskiver i tynne skiver, smør med smør, strø over revet ost og sett i ovnen i noen minutter til osten begynner å smelte og blir lett brun.

Suppe-puré fra fersk steinsopp.

sammensetning:

• 500 g biff med bein
• 1 gulerøtter
• 1 pære
• 400 g ferske sopp
• 3 Art. ss mel
• 1 st. skje med olje
• 1 eggeplomme
• 1 ½ kopp melk
• 3 liter vann
• salt - etter smak

Kok opp kjøttbuljong. Vask og kutt sopp. Stek gulrøtter og løk i fett. Ha sopp, stekte gulrøtter og løk i en kjele, hell i buljongen og stek i 50-60 minutter. Før den kokte soppen gjennom en kjøttkvern, hell melkesaus (stek mel i olje til lys gul og spe med melk), kok opp litt, gni deretter gjennom en sil, salt og kok litt til. Hell den kokte soppmassen med buljong, tilsett olje, smak til med pisket eggeplomme, fortynnet med buljong. Server fersk soppsuppe med hvite krutonger.

Soppsuppe med gryn.

sammensetning:

• fersk steinsopp - 250 g
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
• vann - 1 l
• byggryn eller ris - 2 ss. skjeer
• poteter - 2 stk.
• syltet agurk eller tomat - 1 stk.
• salt
• karve
• grønn løk eller persille

Tilberedt sopp kuttet i biter og stuv i olje med løk. Kok de vaskede frokostblandingene i vann eller buljong til de er halvmyke, og tilsett deretter hakkede poteter, stuet sopp og løk. Noen minutter før slutten av matlagingen, legg skiver av agurk eller tomat i suppen, kok alt sammen, salt. Dryss suppen med urter før servering.

Soppsuppe med tomater.

sammensetning:

• fersk steinsopp - 500 g
• smør - 50 g
• løk - 1-2 stk.
• tomater - 2-3 stk.
• vermicelli - 50 g
• rømme - 3-4 ss. skjeer
• rød pepper
• persille
• salt

Skjær fersk sopp i skiver og kok opp. Stek løk, mel, rød paprika og friske tomater i smør, ha i soppbuljong, salt etter smak, tilsett vermicelli og kok til de er møre. Før servering, smak til med rømme, urter og pepper.

Kjøttsuppe med sopp.

sammensetning:

• fersk steinsopp - 100-150 g
• storfe- eller kalvekjøtt med bein – 150–200 g
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• vann - 1 l
• fett eller margarin - 1 ss. en skje
• mel - 1 ss. skje
• rømme - 1 ss. en skje
• persillerot
• salt
• pepper
• persille eller dill

Kok opp kjøttbuljong. Ta ut kjøttet og skjær i små biter. Sopp, gulrøtter, løk, persille eller selleri kuttes i tynne staver og stuves i fett. Når de er nesten klare, dryss de med mel, tilsett kjøttstykker og la det småkoke til de er gjennomstekt. Ha denne blandingen i buljongen, kok i 10 minutter, tilsett salt og pepper etter smak. Ved servering setter du rømme på bordet og drysser over finhakket dill eller persille.

Soppsuppe med hvitløk og pepper.

sammensetning:

• fersk steinsopp - 500 g
• løk - 2-3 stk.
• maismel - 1 ss. seng
• koriander
• persille
• dill
• hvitløk
• pepper
• salt
• skrellede valnøtter - 0,5 kopper

Kok fersk sopp, ha i et dørslag og skjær i strimler. Finhakket løk stek i smør, hell soppbuljong og stuv litt. Sopp og løk ha i buljongen. Når det koker, spe ut melet i et halvt glass buljong og hell i suppen. Kok i 10 minutter, tilsett finhakket grønt, salt, knust hvitløk og paprika. Kok i ytterligere 5 minutter, fjern deretter fra varmen og tilsett knuste nøtter. Topp med friske urter før servering.

Sommer soppsuppe.

sammensetning:

• fersk steinsopp - 300 g
• gulrøtter - 1 stk.
• persille - 1 rot
• selleri - 0,5 rot
• løk - 1 stk.
• smør - 50 g
• unge poteter - 300 g
• vann – 1,5–2 liter vann
• kål - 0,25 kolber
• spisskummen - 0,5 ts
• hvitløk - 2 fedd
• en klype merian
• salt
• smult - 40 g
• mel - 2 ss. skjeer

Varm olje i en kjele, tilsett hakkede røtter, løk i terninger, oppkuttet sopp og la det småkoke i en kjele dekket med lokk i ca 5 minutter. Hell deretter i 250 ml vann, legg skrellede og kuttede poteter, kok i ca 10 minutter. Varm smultet i en stekepanne, tilsett mel, stek til det er gyldenbrunt, hell alt i varmt vann og bland godt slik at det ikke dannes klumper. Tilsett knust spisskummen, finhakket kål, salt. Når kålen er kokt, legg hvitløk og merian moset med salt. I stedet for kål kan du bruke grønne erter og bønner.

Se oppskriftene på fersk steinsoppsuppe i videoen, som viser de grunnleggende matlagingsteknikkene.